超详细戚风蛋糕教程，口感绵软富厚，吃一口就会爱上

说起戚风蛋糕我相信许多朋侪不会生疏，是烘焙喜好者常用的基础蛋糕之一，属于海绵蛋糕类型，做法虽说不难，可是细节至关重要，否则做出来的蛋糕容易踏顶、凹底等等。

那里跌倒就要从那里爬起来，许多工具都是在无数次实验之后乐成，今日分享一道酸奶戚风蛋糕的食谱给大家，做法特此外详细，做好的蛋糕条理富厚口感绵软，特别不错，大家不妨试试看。

酸奶戚风蛋糕

配料:

卵白5个、糖70克、蛋黄5个、糖30克、酸奶120克、油50克、玉米淀粉20克、低粉80克、酸奶（装饰）200克、水果适量、南瓜子适量

烹饪步骤:

1.蛋黄糊：先将蛋黄与卵白离开，卵白放入无油无水的盆中备用，蛋黄放入盆中加入糖

2.搅匀

3.倒入酸奶搅匀

4.再倒入玉米油搅匀

5.用过筛网筛入低粉与玉米淀粉

6.搅匀

7.卵白霜：取三分之一的卵白霜加入蛋黄糊中用炒菜式的方式翻拌匀称

8.第二次加糖继续打发

9.第三次加糖打发至硬性发泡

10.提上去呈尖峰状即可

11.取三分之一的卵白霜加入蛋黄糊中用炒菜式的方式翻拌匀称

12.将翻拌好的蛋黄糊倒入其余三分之二的卵白霜中，翻拌匀称

13.倒入8寸戚风磨具中

14.放进烤箱用135度烤40分钟， 出炉后马上倒扣，防止收缩

15.带冷却后再脱模 ，再装饰

16.把酸奶倒入裱花袋中，剪个小口子，挤到戚风蛋糕上面，在放些水果

17.使蛋糕增加了些条理感

18.下午茶点心

19.酸奶味儿浓郁

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