芝士就是气力？大叔做的芝士蛋糕，细腻绵软，入口即化，喜欢吗？

最近许多粉丝群友咨询问大叔有没有比力好的轻乳酪芝士配方，以及芝士蛋糕的一些烤制方法，怎么样可以烤制出细腻轻盈、入口即溶好吃又悦目的轻乳酪芝士呢？不得不说，轻乳酪蛋糕和“气疯”蛋糕一样，如果不掌握妙手法和技巧，失败率也是很是高的，一不小心就容易被气疯~轻乳酪是前几年风靡不停的网红甜品，下午茶首选，至今也一直都是我的心头爱，让我们一起来看一下。北海道位于日本列岛最北部，白雪皑皑的冬天是属于它最美的季节，在这个纯净清闲的小城，降生了一道让人惊艳的甜品，没错，就是它！

对于吃货而言，去北海道旅行，可以不到景点挤挤挤，不去商场买买买，但绝不能错过 北海道限定乳酪蛋糕。整块蛋糕洒满细密芝士粉，轻轻一戳，芝士碎撒落，让人遐想起北海道的漫天飞雪。咬下去，口感条理明白，浓郁却富厚，像雪一般融化在嘴里，幸福感瞬间爆棚。北海道牛奶芝士工厂做乳酪蛋糕已经有20多年了，每一个蛋糕都是纯手工制作，选用北海道原产地优质奶源。一天就只限量生产100个，在当地求过于供。话不多说，今天大叔下厨房教你做芝士蛋糕，希望你吃得开心~

奶油奶酪100g、黄油30g、牛奶50g、鸡蛋3个、低粉15g、玉米淀粉10g、糖50g、柠檬汁少许

1、首先把蛋黄蛋清离开，隔水加热融化黄油，锅里放热水加热，取大碗加入奶油奶酪和牛奶，隔热水搅拌至平滑无颗粒，锅里水加热到65度左右关最小火，逐步加热即可；

2、然后在搅拌好的奶油奶酪中分三次加入融化好的黄油，搅拌匀称，加入少量的柠檬汁搅拌匀称，分次加入蛋黄，每加一次快速搅拌匀称，将低粉和玉米淀粉混淆，筛入搅拌匀称即可；

3、最后在卵白加几滴柠檬汁，打发至湿性发泡，分次加入奶油奶酪糊中翻拌匀称，放入预热好的烤箱中，在烤盘中倒入冷水，水浴法烤先150度20分钟，后120度烤50分钟即可上桌开吃啦~

细腻绵软，入口即化的芝士蛋糕就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~

大叔小提示

1、水浴法的时候，水位高度要凌驾的蛋糕糊的一半，模具底部要用锡纸包住，千万不要漏；

2、口感富厚，条理明白。一刀切下去，层层明白，用量十足清晰可见。