复工后“要么降薪，要么走人”！厨师该怎么办？

疫情当下，餐厅最近重新复工之后，生意很差，老板要我们与餐厅共克时艰，厨师都降薪20%，我很纠结，想着还要不要接着在餐厅里干？

这个问题，相信许多厨师都遇到了，被降薪或者原本计划告退的，现在还要不要在原来的餐厅继续待着。别纠结了，让小厨好好帮你分析一下。

/ 一、存款不足，经济压力大 /

激动是妖怪，“这么坑，我都没钱用饭了还降薪，去职去职”“也太坑了吧，平时赚钱的时候乐呵呵，现在怎么就突然没钱，哭穷呢，还降薪，去职去职”。

关于告退这个问题，一定要思量清楚，特别是那些存款不足，经济压力大的人。

厨师们大多数都是拖家带口，全家就指望着他的人为生活，经由疫情这一两个月的种种开支，预计存款也不多了。如果有房贷车贷，压力就更大了。

去职能解决问题吗？

不能，甚至可以说去职后会更拮据，不去职，另有降薪之后的人为，如果等餐厅的生意恢复了，说不定人为也涨上去了。去职之后只能啃存款，面临的经济压力大许多，在这种情况下去职又是何苦呢？

/ 二、去职你也找不到更好的事情 /

有些厨师以为去职后，连忙去找个好事情就行了，我想说哪有这么容易。

针对新冠肺炎疫情对餐饮业的影响，中国烹饪协会努力收集企业情况，公布了一份《2020年新冠肺炎疫情期间中国餐饮业谋划状况和生长趋势观察分析陈诉》（下简称《陈诉》）。

《陈诉》显示，相比去年春节，疫情期间，78%的餐饮企业营业收入损失达100%以上；9%的企业营收损失达九成以上；7%的企业营收损失在七成到九成之间；营收损失在七成以下的仅为5%。

现在受疫情影响，餐饮业遭受重创，许多餐厅要么还没得复工，要么倒闭，要么减薪，要么裁员。这种情况下，想找个厨师的岗位都难，更别说是优质的、合适的。

不仅如此，许多餐厅为了维持生存，在营收不多的前提下，只能想尽措施节约成本，人工成本就是很重要的一项，除了降薪，就是裁员了。许多抱着跟你一样想法的厨师都流到市场上去了，竞争压力不用想都知道多大。

有人可能会说，那我随便找份事情先应付着不就行了？不仅你们餐厅降薪，如果你随便找份事情，那样的餐厅或许率同样也会降薪，既然都降薪，那为什么要换事情呢？

/ 三、去职可能你连事情都不想找了 /

一小我私家养成习惯的时间约莫是21天，这次放假的时间足够让一大批厨师躺在家里躺几十天了，很有可能没什么事情状态了，养成惰性不想上班。

效果复工没几天，老板就提出降薪，意气用事就开始想去职了。而这个时候一旦真的激动去职就完了，暂时找不到事情，就只能继续躺下去，强化你的惰性，等到疫情已往，在家休息了这么久，意志力也消逝得差不多了，找事情的动力小了，找到好事情的概率自然也小了。

/ 四、正好有时间多研究研究厨艺欠好吗？/

降薪就降薪呀，好歹另有收入，一旦去职就没收入了。趁着这段时间店里比力闲，还是多研究研究厨艺吧，当别人都在放松的时候，悄悄拔尖欠好吗？刀工、勺工、雕工、创新菜、传统菜，需要学习的太多了。这个特殊时期，与其想着怎么告退找事情，不如好好花时间提高自己厨艺。等到疫情已往，餐饮又恢复繁荣，这个时候凭着你的厨艺还愁找不到好事情吗？总结：这个特殊时期，总的来说弊大于利，就算要

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