不吃“糖”的朋侪快来学“无糖蛋糕”的做法，松软好吃，简朴易学

蛋糕是我们常吃的一种面食，蛋糕吃起来蓬松暄软、香甜适口，是许多小朋侪特别喜欢吃的，也是我们平时家庭中，早餐、下午茶中常吃的小点心，可是许多朋侪因为种种原因，不能吃含糖的蛋糕，有些朋侪是因为减肥，怕吃含糖量高的蛋糕长肉肉，有些朋侪是因为自身康健情况不能吃含糖的食物，看着香甜适口的蛋糕想吃不敢吃。

今天秋秋和大家分享一个“无糖蛋糕”的详细配方和做法，不需要加糖也可以做出蓬松暄软、蛋香浓郁的鲜味蛋糕，前几天秋秋和大家分享了几种蛋糕的配方及做法，有粉丝留言说想要一个无糖蛋糕的做法和配方，今天秋秋做了一个无糖纸杯蛋糕，分享给需要无糖蛋糕的每一位朋侪，希望你们能够喜欢。

【无糖纸杯蛋糕】

准备食材：低筋面粉50g、玉米淀粉10g、鸡蛋3个、牛奶30g、玉米油20g、白醋少许（也可以用柠檬汁取代）。

制作流程：

1、先准备2个无水无油的盆子，这步是决议做好蛋糕的重要一步。

2、先在一个盆中加入牛奶30g、玉米油20g，用蛋抽将玉米油和牛奶搅拌至充实混淆的状态。

3、在将准备好的50g低筋面粉和10g玉米淀粉用筛网过筛，筛到刚刚混淆好的牛奶液中，再用蛋抽将面粉和牛奶液翻拌匀称，不建议搅拌，搅拌容易造成面粉起筋，影响蛋糕的蓬松度，翻拌到没有颗粒的糊状就可以了，翻拌好的面糊是很是稠的状态。

4、将3个鸡蛋的蛋黄和蛋清都分散开，蛋清放入准备好的无水无油的盆中，蛋黄放入刚刚翻拌好的面粉糊中。

5、再蛋黄碗中加入少许白醋或者柠檬汁，然后用蛋抽将蛋黄和面粉糊充实的翻拌匀称，翻拌好的蛋黄糊是一个比力黏稠，但可以流动的状态就可以了。

6、现在将烤箱上下火150度预热烤箱，因为无糖蛋糕里没有加糖，会影响蛋清打发后的稳定性，所以烤箱预热这一步一定不能少。

7、先在蛋清中加入几滴白醋或者柠檬汁，再用打蛋器来打发蛋清，用打蛋器将蛋清打发至有很是显着的纹路，这个时候打蛋器在蛋清中推动的时候，有一点主力感，也可以把盆子倒扣过来，蛋清也不会掉出来，就是已经将蛋清打发好了。

8、将打发好的蛋清取3分之1加入到刚刚翻拌好的蛋黄糊中，用铲子翻拌匀称，翻拌好后，将所有蛋黄糊倒入到打发好的蛋清中，用铲子再次翻拌匀称，这里一定要翻拌，不行以搅拌，搅拌会造成蛋清消泡，因为蛋清中没有加糖，所以稳定性会差许多，翻拌的速度要快一点。

9、将调好的蛋糕糊举起，倒入我们准备好的纸杯蛋糕模中，倒的时候不要倒得太满，倒7-8分满就可以了，因为蛋糕烤的时候会膨胀起来，所以要留出一点空间。

10、将纸杯蛋糕放入预热好的烤箱中，上下火150度烤30分钟，烤的时候凭据自己家烤箱的温度来，差别烤箱的温度实时间都差别哦。

时间到了，我们的无糖纸杯蛋糕就做好后，稍微放凉一点吃口感越发，打开一个看看，很是蓬松暄软，蛋糕中的孔隙特别匀称，用手捏一下迅速回弹，蓬松暄软的无糖纸杯蛋糕吃起来越发康健，而且口感也很好，松软适口，还带着淡淡的蛋香和奶香，有喜欢这款无糖纸杯蛋糕的朋侪们，快自己动手在家里试做一下吧。

——小贴士——

1、用来打发蛋清的盆子一定要是无水无油的，否则是无法打发蛋清的，无糖蛋糕中没有加糖，所以打发好的蛋清不要停留太久。

2、面粉过筛一下会让烤出的蛋糕口感越发细腻，因为是无糖蛋糕，蛋黄糊不能调得太稀。

3、烤箱一定要提前加水预热，这样才气更好的烤出漂亮、蓬松的蛋糕。

4、蛋清打发好后，放入蛋黄糊中只能翻拌，不行以搅拌，搅拌会造成蛋清更快的消泡，就无法做出蛋糕了。

5、没有纸杯蛋糕托，可以直接用蛋糕模具做也可以，我这个量是一个6寸蛋糕的量，适当的增加烘烤的时间就可以了。

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