万能的卡仕达酱，十几分钟就做好，口感却是那般的丝滑香甜

为什么说卡仕达酱是万能的？因为它可以和任意一款甜点搭配，泡芙、面包、蛋糕，若你不嫌弃，单吃也是极其香甜顺滑的。卡仕达酱也叫做吉士酱，是做法式甜点和甜馅饼必备的质料。它应用很富厚，既可以做装饰也可以做馅料。

做好的卡仕达酱完全冷却后即可使用，也可放入冰箱生存，尽快使用完，时间长了口感和口胃都市大打折扣。卡仕达传入亚洲后发生了衍生和生长，口感更适合亚洲人的需求，质料简朴每家必备，却香甜诱人。

卡仕达酱质料：牛奶300g，玉米淀粉15g，蛋黄3个，糖40g。

做法如下：

一、奶锅里倒300g牛奶和40个糖，小火加热，边加热边搅拌，直到糖融化，不需要煮开，搅拌得手动打蛋器感受不到糖的颗粒就可以关火了。

二、在煮奶的时候，把鸡蛋黄取好，只要三个蛋黄，加上15g玉米淀粉，搅拌匀称成为顺滑的蛋糊状态。

三、奶内里的糖融化以后就可以关火，顺着盆边，把奶少量多次倒到鸡蛋糊内里，边倒边搅拌，一定每次要少倒，防止倒多了把鸡蛋烫熟，成了蛋花了。

四、奶全部倒到蛋液内里，搅拌匀称以后，再倒回到奶锅内里，小火加热，边加热边搅拌，防止锅底和锅璧糊锅。

五、一只加热到比力浓稠的状态，不要太稠，因为冷却以后，会变得比热的时候更稠的。加热完成后，快速放到一个放了凉水的盆里，隔着凉水冷却，同时搅拌加速冷却速度。

六、冷却后的卡仕达酱，用保鲜膜包好放冰箱冷藏，可以直接食用，也可以搭配面包，泡芙，蛋糕等等种种甜点，口胃丝滑浓重，香甜适口，好吃到你想不到是这么简朴的食材做出来的。