炒蒜苔直接下锅就大错特错！大厨：加上这一步，蒜苔欠好吃才怪！

炒蒜苔直接下锅就大错特错！大厨：加上这一步，蒜苔欠好吃才怪！

中国饮食文化博大精湛，随着五千多年的沉淀泛起了许多鲜味的食物，对于小编来说不管是大街小巷的小吃美食，还是高等旅店的山珍海味，都抵不外母亲做的家常菜，在我心中母亲就是大厨般的存在，说到母亲的特长菜，我以为也数不外来，不够最近正是吃蒜苔的时候，所以我就很想吃母亲做的蒜苔炒肉，可是因为隔得远，没措施实现这个愿望，只有自己买回蒜苔做着吃了，可是吃的时候却发现并不如母亲做的脆嫩入味，苦恼了良久，给母亲打了个电话询问，没想到大厨就是纷歧样，直接说出了问题，因此小编就给大家带来了今天的话题：炒蒜苔直接下锅就大错特错！大厨：加上这一步，蒜苔欠好吃才怪！

蒜苔的营养封藏的富厚，能增补人体所缺的营养，自己在家做的也会越发的康健卫生，不外大家别看蒜苔炒肉是一道简朴的家常菜，可是许多朋侪都和小编一样，在炒蒜苔的时候就把蒜苔处置惩罚洁净切成段，然后放入锅中爆炒，可是效果时间短了炒出来的蒜苔容易生，时间久了炒出来的蒜苔容易老，所以吃起来也不会有鲜嫩脆爽的口感，因此炒蒜苔的时候直接下锅就大错特错了，因此大厨就给我说了一个小妙招：在做炒蒜苔的时候加上这一步，蒜苔欠好吃才怪！

【蒜苔炒肉】

我们需要准备的食材有：蒜苔、瘦肉、葱姜蒜、干辣椒、青红辣椒、生抽、食用盐、十三香、鸡粉、蚝油、料酒、老抽等一些家中常用调味料。

然后我们来处置惩罚食材：将蒜苔洗净后码齐，切掉根部后放置备用，瘦肉洗净后切块放入碗中，加入适量的淀粉、生抽、料酒、老抽、食用盐、白糖和十三香，抓匀称后腌制15分钟，葱姜蒜处置惩罚洁净后切成末放置备用，干辣椒切成段放置备用，青红辣椒洗净去蒂去籽后切成条放置备用。

在腌制肉的时候，我们在锅中加入适量的清水，大火烧冒泡后放入蒜苔、适量的食用盐和食用油举行焯水，这样不仅能淘汰蒜苔中的有害物质，更能够淘汰辛辣刺激感，而且还能让蒜苔越发的翠绿，一分钟后捞出沥干水切成小段或者小颗粒都可以。

准备事情弄完了后，就可以烹饪美食了，锅中倒入适量的食用油，油7分热后下入葱姜蒜和干辣椒举行爆香，然后滑入腌好的肉沫，举行翻炒，炒出猪油后用老抽上色，翻炒匀称后放入青红辣椒，炒到断生后，放入焯过水的蒜苔，大火翻炒1分钟就可以出锅了。

别看做蒜苔炒肉的步骤十分简朴，可是千万不要直接爆炒下锅哦，否则蒜苔不容易入味而且还没有脆爽的口感，既然做美食，那就别怕贫苦，听大厨的话，多加这一步做出来的蒜苔炒肉欠好吃才怪，因此大家赶快学起来吧，千万别放过这道美食哦，今天的分享就到此竣事了，明天我们再见哦，喜欢的朋侪记得关注，这样才不会错过天天的精彩内容！