入门基础款葡萄磅蛋糕，质料和做法都简朴，口感绵滑，吃了都夸赞

本期导读：入门基础款葡萄磅蛋糕，质料和做法都简朴，口感绵滑，吃了都夸赞！

经常吃完晚餐后，就好想好想吃点什么甜的工具。有次实在忍不住，在超市里买了个半制品的苹果派，还很贪心的也买了现成的卡仕达酱准备配着吃。效果~OH NO~~好难吃！太失望的效果固然结论就是~拜託，我做的好吃多了。

对于平日很少做烘焙的人来说，磅蛋糕绝对是最简朴、质料少、好上手、变化多的第一选择。

虽然其实我很不爱做以"先把奶油打成羽绒状"为重点的蛋糕耶！ 因为经常要先记得把奶油放在室温下软化，但做蛋糕的兴头往往是说来就来的啊，实在是经常等不及。

另一个最主要的原因，则是使用手持搅拌器，经常在打奶油和糖时，喷的厨房台面四周都是奶油，会很粘，要清理好贫苦。哈！ 是有多懒……

最近着实的停工了好一阵子！ 多了些时间宅家里，生活得很闲散很欢喜。正巧最近在大姨那一直被这个蛋糕洗脑阿洗脑，爽性记载下来，献给这颗看似平凡，滋味单纯却让人心心念念的磅蛋糕了。

推荐食谱~葡萄磅蛋糕

准备质料：

室温鸡蛋 4个（称重后为225g）

兰姆酒渍葡萄干 50g

兰姆酒液 50ml

室温软化无盐黄油、糖、低筋面粉 均为225g（与鸡蛋液等重）

今日蛋糕主角就是它。泡了两天兰姆酒液的葡萄干，散发出的酒香味实在是太诱人。

前一晚就先拿出冰箱的黄油，完完全全的软绵绵，搅拌起来比力心安，不怕打不出羽绒状。

鸡蛋则先用叉子先略为打散即可。然后奶油和糖一起倒一起，一开始没注意到，厥后才发现碗似乎太小了……

奶油糊用高速搅打，一开始是有点颗粒的砂砾状，耐着性子打到糖粒看不见，偶然停下来用刮刀刮一下盆底混淆匀称。

酿成丝绒乳霜状，接着分三次把蛋液逐次加进去，每次都要等匀称融合后再加下一次的蛋液。

等量低筋面粉过筛后拌入，轻轻搅拌制止出筋，然后加入葡萄干和兰姆酒液拌匀。

把面糊通通塞进烤模里，烤的时候一直很怕它会整个溢出来，就有点糗了！

撒些杏仁片后，送进烤箱180℃烘烤50分钟，接着150℃烘烤20分钟。

身高明高的磅蛋糕，多烤了10分钟才熟。顶部膨了个凸肚子，似乎玛德莲的凸肚肚。

热量好高的磅蛋糕，皮脆心软，口感绵滑，家人吃了都夸赞，真是让人一片接一片。虽然大家说要放一天更好吃，但我还是比力爱吃有点温温的热蛋糕，面粉鸡蛋香更显着。烤好的下午，配着一杯冰牛奶，吃得好满足。