别鼓捣电饭锅蛋糕了，现在盛行它！比芝士蛋糕更细腻，简朴零失败
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这是一款没有添加奶酪，却比奶酪蛋糕还滑嫩的蛋糕，而且丝毫没有蛋腥味，嫩的像豆腐一样，入口即化，也是我一连吃了好几天也没有吃够的一款蛋糕，很是好吃！
可能是玩烘焙久了，我家孩子们对于种种戚风蛋糕、海绵蛋糕都失去了感受，每次烤蛋糕都没人吃，可是这款蛋糕一出炉就被他们秒光！小我私家很是推荐的一款，大家可以实验一下，用料简朴，不需要买许多物料来制作，手边现有的食材就可以。
这款蛋糕有着芝士蛋糕般的细腻柔软，干吃也不会噎嗓子，尤其适合小宝宝和老人食用。
赶忙动手试试吧！
【日式浮云轻蛋糕】
辅料 糖45克 盐2克
做法：
食材都准备好。
蛋黄加入15克糖，用打蛋器打到这种略微发白的状态。
筛入面粉，拌匀至无干粉颗粒状。
牛奶加入黄油，煮至沸腾，不管用什么火候，煮开冒大就行。
关键的一个步骤来了，煮开的牛奶黄油液体马上倒入面糊中，一边倒一边用蛋抽不停地搅拌，防止面糊被烫熟，分2-3次倒完。
烫好的面糊继续倒回奶锅中，先不要开火，使用余温加热使面糊变得浓稠，等温度稍微下降后开小火，一定要不停地用蛋抽搅拌，这一步很容易泛起面疙瘩，一定更要注意火候，蛋抽不能停。
面糊浓稠了马上离火，坐在凉水盆中降温，因为锅底还在连续加热，面糊会被烫熟。
做好的面糊过滤到盆里，还是可以流动的浓稠状态，过滤后会更细腻。
将面糊稍微放凉，放一边让它降温到30-40度的时候才可以和卵白霜混淆。
接下来处置惩罚容器，我用到是八寸的固底蛋糕模，模具刷油，便于脱模。
卵白加入30克白糖，打至湿性发泡，卵白霜起大弯钩即可。
分两次将蛋黄液和卵白液混淆，翻拌匀称。
8寸固底不沾模具刷油，纵然是不沾模具也要刷油，这样才气顺利脱模，这一步可以提前准备好，将拌好的糊糊倒入模具里。将模具放在一个装了水的大容器里。
放入预热好的烤箱，150度烤60分钟。
最后的十分钟注意上色情况，如果上色过重需要盖上锡纸。
蛋糕出炉后不要马上脱模，直接放着凉至不烫手就可以脱模了，口感跟嫩豆腐块一样柔软，真正的入口即化！
最关键的一个步骤就是烫面糊，第一次做的话，面糊稍不注意水分就干了，面糊变得过于浓稠，这时候可以将糊糊端离火，坐温水中，分次加入牛奶，一边加一边搅拌，这样就能让糊糊重新变回可以流动的状态