1碗面粉3个蛋,没有烤箱也能做蛋糕,香甜温润不上火,孩子抢着吃

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小时候最期待的就是过生日,因为只有生日的时候才有蛋糕吃,小同伴们吃过晚饭就搬着小凳子围着餐桌,迫不及待的吹蜡烛,眼巴巴的看着大人切分着蛋糕,一得手里就大口大口的吃,那时候,以为没有什么能比生日蛋糕更好吃的了。厥后有了自己的家,深刻的明确孩子对于蛋糕都有一种瘾,可是外面的蛋糕吃着实在不放心,自己就这样学会了做蛋糕。

等到学会了做蛋糕,有担忧烤的蛋糕会不会让孩子吃起来很上火,于是又开始折腾起蒸蛋糕,可别说,蒸的蛋糕确实比烤的温和许多,口感香软温润,孩子也特别喜欢吃。但也有许多小同伴会以为蒸蛋糕不容易乐成,一不小心就会做成蛋饼,今天我给大家总结了3个注意点,您呀,随着做一遍,肯定乐成。

【橙香蒸蛋糕】

橙皮丁30克,鸡蛋3个,细砂糖60克,牛奶60克,玉米油40克,低筋粉105克,柠檬汁几滴

【制作步骤】

1,鸡蛋分散卵白和蛋黄,蛋黄搅打匀称。

2,蛋黄液里加入玉米油和牛奶拌匀成无油星状态。

3,将低筋粉过筛入蛋黄液内里,用刮刀翻拌匀称。

4,将橙皮丁放入蛋黄糊内拌匀,要是没有橙皮丁可以加入孩子喜欢的葡萄干,蔓越莓干。

5,卵白加入柠檬汁,再分3次加入细砂糖打发至泛起直立的小尖角的状态,这是第一点要注意的,卵白霜的状态一定要到这个水平才会乐成哦~

6,取1/3加入蛋黄糊内拌匀,此时准备好一口大蒸锅,锅里放入足够多的水,煮沸。

7,再倒回卵白里拌匀,将蛋糕糊倒入学厨6寸加高阳极模内,盖上一层保鲜膜防止水汽进入蛋糕,这是第二点需要注意的,才气做出乐成的蛋糕哦~

8,放入蒸锅内,转中小火,蒸1小时,蒸好后不要连忙取出,先焖5分钟再取出来,这是第三点要注意的,马上取出的蛋糕因为内外温差会导致塌陷回缩。

9,最后将蛋糕取出,撕掉保鲜膜,轻震两下出热气,倒扣放凉即可脱模。

看看,是不是很乐成呢,口感可是相当的香甜绵软,温润的孩子更喜欢哦~您学会了吗?刚在文里归纳的三点,您要是没注意,接下来的小贴士可不要错过~蒸蛋糕时记着这3点,香软温润,入口即化,新手也能一次乐成!

【馋猫的小贴士】

1,第一个注意的点就是卵白的状态,加入了柠檬汁的卵白会越发的稳定,打发到泛起短小尖角的水平,才是干性发泡的状态。

2,第二个注意的点是蒸蛋糕需要盖上保鲜膜防止水汽进入,放入蛋糕之前的锅一定是大火煮沸的状态。

3,第三点就是蒸好后的蛋糕不要急着拿出来,锅里焖5分钟后,稍稍适应了温差再取出来,塌陷回缩的几率会少许多。

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