东北人都爱吃的一道菜叫鸡蛋酱，南方人听了好蒙圈，什么是鸡蛋酱

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东北人都爱吃的一道菜叫鸡蛋酱，南方人听了好蒙圈，什么是鸡蛋酱，是的， 小厨没做东北媳妇之间前，也不知道鸡蛋为何物，更不知道在东北，大酱可以蘸一切，做任何菜都可以加入大酱一起，完全颠覆了我的三观，不外厥后习惯了， 也就接受了，而且以为也很好吃，一方水土养一方人，差别地方差别的饮食习俗。北方人爱吃酱是出了名的，和老公完婚之后，小厨随着家婆学会了很多多少用大酱做的菜。

今天给大家分享鸡蛋酱的做法，东北人都是这么炒鸡蛋，好吃又下饭，也有可能小厨的这种做法并不见得正宗，究竟家常菜各家有各家的做法，只要自己喜欢就行，我们家里人都特别爱吃现在这个版本的，大伙如果有正宗的做法，也接待来分享。大家一同学习。

【鸡蛋酱】

食材：鸡蛋，青椒，料酒，黄豆酱，食用油，

做法：

1、先来准备食材，鸡蛋两个，青椒两个，鸡蛋鸭蛋，只要是能吃的蛋都行。

2、两个青清洗洁净，先用刀背把青椒拍扁，再切碎待用，讲求一点可以把辣椒籽去掉。

3、两个鸡蛋磕在碗里，加一勺料酒搅拌匀称，锅热下油， 把油烧热，倒入鸡蛋用筷子划散，不停地划，待鸡蛋熟透之后，就成小块了。

4、把鸡蛋铲到锅的一边，锅中再次淋入食用油，倒入青椒炒至断生，再和鸡蛋一起翻炒匀称。

5、放入两勺黄豆酱，翻炒出香味，这道鸡蛋酱做好啦，简朴又鲜味的下饭菜。家人都很是的爱吃，尤其是小朋侪，只要做这道菜，用饭就不用愁。

【小厨的秘诀】

1、 炒鸡蛋时，适量的加一些料酒，不光能去除鸡蛋的腥味，还能让鸡蛋更滑嫩。

2、这道菜是小厨跟北方的家婆学的， 可能做法并不是很正宗，有正宗的做法接待评论区留言见告。

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雷小厨：多平台原创优质美食自媒体，全网累计阅读超7个亿，擅长家常菜，用心为家人下厨，分享康健美食！今天吃啥？找雷小厨，总有惊喜！