烘焙进阶必备的5本书！

最近看了许多的外洋烘焙书，究竟西点这件事情还是泉源于外洋体系，所以多看看外洋的烘焙履历与烘焙食谱，会给我们许多的收获。我发的这五本都很经典，是英文原版书哈，许多食谱都值得复刻。英文欠好的可以找翻译软件，不外存下来一定用得上。

1、《BAKELAND》，这本书的彩色很鲜明，是自然系的北欧烘焙。食谱也是分了春夏秋冬四季，每个季节的甜点都很有代表性。用了许多香草和香料，转达食材的自然味道。包罗了饼干、蛋糕、派、卵白糖、马卡龙、巧克力调温等等，很是的富厚。

2、《Magic Cakes》，神奇的蛋糕。这本内里是种种各样的蛋糕，圆的方的，整个的切块的，巧克力淋面的浇糖浆的。每一款都看上去很浓郁，很想吃。拍摄气势派头也很简练，我超级推荐巧克力蛋糕。做法都不难，不是戚风蛋糕的做法，是黄油蛋糕，拌和就可以了，没有消泡的挂念。

3、《PERFECT FINISH》，这本书呢我小我私家也是超级喜欢的。也是蛋糕的名目许多，而且制品看起来都超有食欲那种。杯子蛋糕、磅蛋糕、奶油蛋糕、蛋糕卷、派、饼干，也是很全面的一本。而且有一些细节操作图，能够解答你的疑惑。

4、《SIMPLE CAKE》，这本书的拍摄气势派头也是我最喜欢的。看书名也知道是本蛋糕书啦，从小小的玛德琳到瓦萨林，另有种种切块蛋糕和大蛋糕。装饰方面很有自己的特点，我们可以学习的地方许多。另有一些蛋糕和其他甜点的联合，另有许多的酱料制作，很实用。

5、《Perfect cookie》，这是一本饼干书。因为饼干我最常做，我是个家里没有零食吃会焦虑的走来走去坐立不安的人，所以不占肚子还好吃的零食就是种种饼干啦。这内里收录的饼干都很有特点，每个我都计划做一次。很美式，饼干都比力大块。冷冻切片的、手工致形的、组合拼贴的、揉圆按扁的，所有的饼干制作方法都有收录哦。如果想让自己的饼干做的有水准，这本特别推荐。

其实另有一本《all about cake》我也有买，就是还没有收到。这本书是美国顶级厨房玉人评委出的书，她被称为杯子蛋糕女王，而且拥有甜品店“Milk Bar”，对内里的配方很感兴趣。有人看过吗？视频其实我有看过不少了，很美式的做法和装饰，崇尚简朴。

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