春日暖阳里，做一款口胃清新、颜值杠杠的奥利奥柠檬酸奶蛋糕

蛋糕比面包更受家人接待，因为它香甜绵软，特别适合在下午三、四点钟时，取一块果腹。暖暖的春天，治愈系的甜品，值得你拥有！

正好，我在网上买了一单柠檬，5.9元一箱，共五斤，好划算，想起冰箱里另有白糖腌渍的柠檬，得赶快吃掉，好腾一个瓶子给新鲜柠檬。对了，我还买了奥利奥饼干、一盒老酸奶，要不，我来做一款奥利奥柠檬蛋糕吧？这肯定是外面蛋糕店买不到的品种，哈哈，是属于我的创新做法。

下午索性脱离电脑，专心做蛋糕，事实证明，只要我不乱偷懒，蛋糕就一定能做乐成。

其实做蛋糕，真的很容易，很简朴，学会了，想什么时候吃，就什么时候做！

食材：低筋面粉60克、老酸奶90克，鸡蛋4个，白糖10克，食用油10克，柠檬汁少许、腌渍柠檬片少许，奥利奥饼干3块、葡萄干适量。

做法：

1.我发现，蛋清和卵白分散最好的措施是徒手操作！真的，比用蛋清过滤器利便！把鸡蛋打进一个洁净的无水无油的容器里，用洁净的手把蛋黄直接捞出来，放另一个无水无油的大碗里。

2.现在的酸奶包装得也这么中国风了吗？挺悦目的。

3.这盒老酸奶一共180克，我用了一半的量，把90克老酸奶倒进蛋黄碗里。

4.再淋上10克左右的橄榄油（或食用油）。

5.然后用蛋抽把它们混淆匀称，成为一个浓稠的蛋黄糊。

6.再把低筋面粉过筛进来。

7.用划“Ｚ”字的方法，把低筋粉和蛋黄液混拌匀称。

8.取一个食品保鲜袋，把三块奥利奥饼干砸碎，不用砸得太碎，保留一些大颗粒，吃起来会有脆脆的口感。中间那层也不用刮下来。

9.卵白内里，我加了糖腌柠檬的汁，去腥。然后分两次加入白糖，把卵白打成能立起一个角的卵白霜。

10.烤箱可以预热起来了，取一个烤盘，铺上烘焙纸，然后把糖腌的柠檬片，开水泡洗过的少量葡萄干铺在烤盘底部。

11.把打发好的卵白霜，先取一半放进蛋黄糊里，开水泡发过的葡萄干，挤干水分，也放进来，一起切拌匀称。

12.再把切拌好的蛋糕糊，倒回到剩了一半的卵白霜桶里，再次切拌匀称。

13.把切拌好的蛋糕糊倒进烤盘里，震出大气泡，再把奥利奥饼干碎铺撒在蛋糕外貌。

14.我用的是水浴法，就是把装了蛋糕糊的烤盘，放在盛了水的大烤盘上，上下火调到150度，时长是60分钟。烤到15分钟，外貌凝固起来后，先取出来，在中间划拉上一刀，再放进烤箱，继续烘烤。在最后20分钟时，盖上一张铝箔纸，防止外貌上色过分。

15.时间到了后，把蛋糕从模具里取出来，放在网架上晾凉。

16.放凉后，切成你想要的巨细，可以与家人分享了。

17.用酸奶做蛋糕，酸奶自己就有酸酸甜甜的味道，所以整个蛋糕不需要加太多糖。奥利奥在烤的时候，散发出浓浓的巧克力香气，又保持了脆脆香香的口感。葡萄干基本上沉到底下去了。

18.这款蛋糕，组织绵软，因为是水浴法烤制的，蛋糕体不会那么干燥，吃上去特别像奶酪蛋糕的口感。

闻上去有清新的柠檬香和甜甜的巧克力香气，吃到嘴里又带着一丝丝酸酸甜甜的味道，如同奶酪蛋糕那般松软绵密的口感！

我可以卖力地告诉列位，这款蛋糕真是太好吃啦！

赶快随着我的步骤图，一步一步做起来吧！

我是爱研究美食的辣言辣语私想家，关注我的号，一起来研究更多好吃的吧！谢谢大家的点赞和评论。