早春3月，别忘了吃这“树上蔬菜”，鲜香有营养，风味奇特

大家好，我是宝妈美食达人！生活中唯有爱和美食不行辜负，纵然粗茶淡饭，也要过得活色生香！

早春3月，别忘了吃这“树上蔬菜”，鲜香有营养，风味奇特！虽然价钱贵了点，但营养却极好！

早春时节，窗外的桃花已经争先恐后地绽放，向人们报春了。除了艳丽的桃花之外，田野里、山坡上许多的野菜也冒了出来。这些野菜当中，有一种很是特别，它就是长在树上的蔬菜——香椿。早春3月的香椿，很是的鲜嫩鲜香，不外就是价钱卖得很贵。60块钱才气买一斤，这还是菜农贩和你熟了才有的“友情价”。

不外，香椿虽然贵了一点，但营养却极好，再加上风味奇特，许多的朋侪都对它情有独钟。南方人对于香椿的烹饪处置惩罚，颇有心得。香椿煎蛋、凉拌香椿、炸香椿鱼、香椿煎土豆、香椿春卷等等，似乎能够想到的菜，都可以搭配。不外，我仍然最喜欢经典的家常菜做法，它就是香椿炒鸡蛋。我买了一把香椿，花了十几元钱。再配上几个鸡蛋，简朴一煎，味道棒极了。

【香椿炒鸡蛋】

【主料】香椿150克、鸡蛋3个

【辅料】盐、油、清水2勺、白醋几滴

——【开始制作】——

第一步，准备好一把香椿，我买到的是红油椿，红艳油亮，很是的漂亮；一把150克，花了我17块钱；

第二步，将香椿摘去粗根，用清水冲洗洁净，切成碎末，再打入3个鸡蛋，加入适量盐、清水2勺、白醋几滴，搅拌匀称；白醋和清水可以使鸡蛋变得细嫩，口感更好；

第三步，锅中倒油，四成热时将蛋液倒入锅中，待鸡蛋煎定型时，锅底搓一个小洞，然后将中间的蛋液匀称的淋向双方；待一面煎得金黄时，再翻过来煎另外一面；煎的时候只管用中小火，以免火候太大，煎糊了。

【内容总结】

惊蛰事后，南方的气候越来越温暖，许多的野菜也陆续上市了。越往后走，香椿的价钱会越自制。不外，香椿一定要选择鲜嫩的，香椿变老后虽然卖价自制，但同时硝酸盐和亚硝酸盐含量也增高了，反而容易影响康健。在制作时，也可以多加一步，用开水焯烫后再烹饪，这样也能去除。

惊蛰事后，别忘了吃这“树上蔬菜”，贵是贵了点，但营养却极好！我是宝妈，用心给家人做好每一道家常菜！如果你也喜欢，就点击【关注】我吧！