“炒土豆丝”出锅前放入一点“它”，做好后又香又脆，比饭馆的还好吃

炒土豆丝出锅前放入一点“它”，做好后又香又脆，比饭馆的还好吃

说起土豆丝想必大家都是很是喜爱吃这道菜的吧，而且这道菜在家中也是一道很是家常的家常菜，所以有许多的人也都是很是喜爱吃土豆丝的，炒土豆丝不仅吃起来特此外好吃，而且还特此外经济实惠，所以现在不管是大人还是孩子，都是很是喜爱吃土豆丝的，而且有许多的人去饭馆内里用饭的时候都市点上一盘土豆丝，这是因为土豆丝的味道和口感，吃起来都是很是的过瘾的。

其实除了去饭馆内里吃土豆丝以外，有许多的人也都市自己在家里做土豆丝的，可是却有许多的人做出来之后的土豆丝口感和味道都没有，饭馆内里做出来的好吃，其实也正是因为他们这些人不懂关于炒土豆丝的一些小技巧，所以有许多的人都市有一个疑惑，那就是这么普通的一道菜，为什么却做不出来饭馆里的味道呢？到底应该怎么做呢？

这是饭馆内里的大厨炒出来的土豆丝，吃起来特此外爽口，正是因为厨师的履历特此外富厚，另有一个原因是因为饭馆内里的厨师掌握着种种各样的做菜技巧，而且关于炒土豆丝这一道菜，有许多的饭馆里的大厨一般都是这样做的。

其实在炒土豆丝之前，只要先把准备好的土豆去皮之后，然后再把土豆全部都切成粗细匀称的土豆丝儿之后，再把土豆丝放入清水当中浸泡，这样炒出来之后的土豆丝是很是好吃的，而且这也是炒土豆丝中的一个小秘诀。

等到切好的土豆丝，用手炮去土豆淀粉之后就要起锅了，等到锅里的水烧热之后，再把土豆丝放入锅中举行焯水，这一步是很是关键的一步，另有就是在这一步千万不要把土豆丝煮的时间太长了，那土豆丝焯完水之后再用凉水把土豆丝冲洗一遍，这样炒出来之后的土豆丝口感也是很是的清脆的，而且吃起来一点都不会粘。

接下来就要起锅，在锅中放入一些油之后，之后我们再开大火放入土豆丝，快速的翻炒，再放入一些醋，味精盐，等倒在土豆丝出锅之前再放入一些白糖，等到翻炒匀称之后就可以出锅了，白糖是能够起到提鲜的作用的，所以饭馆里的大厨在土豆丝出锅之前都是会先放入一些白糖的，这样炒出来之后的土豆丝是很是的鲜香的，而且保证你们在家里做出来之后比饭馆里的还要好吃，赶快动手做一做吧。