小零食开口笑做法，面粉裹上白芝麻，炸到裂开就出锅

平时一些小点心也是很受接待的，点心的种类也许多。在北方就有一种常见的点心，这种点心有一个可爱的名字，叫作开口笑。寓意着开心的意思，看着这个名字就像裂开嘴笑一样。这种小点心个头小，所以在炸的时候也不会费许多油，这种小甜点不仅好吃还很香，至于做法嘛也不怎么难。

【菜名】开口笑

【配料】中筋面粉，小苏打，白芝麻，鸡蛋等

【烹饪步骤】

1、在正式的做小点心之前先将质料都备齐，然后开始添加食材，要加入适量的鸡蛋，食盐与糖，这三种食材加进去之后就搅匀称，可以用手动的打蛋器来打匀。这样可以让糖和盐更好的融化。

2、这道点心内里添加了黄油，所以黄油要提前隔水加热至融化，或者是在微波炉内里转一下，这样会更快。

3、再将融化好的黄油加在之前搅拌好的蛋液内里，加进去之后还是要用手动的打蛋器来搅拌匀称。固然这里添加的黄油也是要适量，不要加多了。

4、接下来还是要准备一个洁净的大容器，开始添加中筋面粉，泡打粉和小苏打，固然也是要适量的添加。这些食材加进去之后还是要混匀，混匀之后再将蛋液倒进去。

5、蛋液倒进去之后还是要搅拌匀称，因为要混淆到没有干粉的状态，接着是转移到面板上，直接搓出来一个面团。而且是搓成一个外貌平滑的面团，面团搓好之后用保鲜膜包裹起来，包裹起来之后要放在冰箱内里冷藏，冷藏的时间不用太久了，或许需要冷藏20分钟左右。

6、这个时候在面板上撒一些干面粉，这样可以防止粘手，然后将揉好的大面团分成差不多巨细的小面团，然后再搓圆一些，搓好之后还可以撒上一些干面粉，这样可以防止粘在一起。

7、小面团揉好之后还要过一下水，然后倒在芝麻中，这样小面团就可以匀称的裹上芝麻了。要加一些油在锅里，油量要控制好，油量要凌驾小面团。最后就是要炸面团了，可是要控制好火候，防止会炸糊了。外面炸成金黄色，内里也是要完全炸熟了。

8、这样炸好之后捞出来控油，现炸出来还比力烫，所以要凉一会才气吃。

【烹饪贴士】

1、在炸的时候也不要用大火，这样可以防止炸糊了。可是也要保证里外都炸熟了。

2、要是家里没有黄油的话，还可以用其他的油来取代。一次也不要做太多了，时间久了吃起来口感可能会下降。

【图片泉源】四毛家的小窝

【文案编辑】兔子