经典的家常菜，百吃不腻，搭配米饭来吃能多吃好几碗！
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哈喽，大家好，我是美食小编小聂！曾经的自己在北京独自待过三年，这三年过得很是简朴，基本上就是三点一线，那就是用饭，睡觉上班！这样的日子虽然枯燥，可是也有一些工具让我迷恋，那就是一道美食---蒜薹肉丝！基本上三年天天的晚饭都是这道菜，怎么吃都不会感受到腻！
而且真的是越吃越香，前期的时候因为不会做，所以天天到饭馆内里去吃，可是这样一算，整整多花了两倍的钱，所以厥后为了省钱就一直自己做，今天呢，我就把自己的这道蒜薹肉丝分享给大家，希望能获得更多人的喜爱，同时也祝愿我奋斗过的地方，越来越好！
蒜薹这种食材，不仅味道好吃，而且它的营养还十分的富厚，具有温中下气，补虚，和谐脏腑的功效，而且还能杀菌哟，因为它究竟也是蒜类食材，但唯一的缺点我想就是味道重吧，不外对于爱吃这道菜的人，那就不是讨厌这种味道，而是喜欢吃这种味道了！
不外吃完呢，最好是吃上一粒口香糖，这样对别人也很尊重！好了，空话不多说，我们来说一下这道菜的详细做法吧！首先我们先准备食材：瘦肉100克，蒜薹300克，色拉油一勺，盐适量，耗油适量，淀粉适量，姜适量，干辣椒适量！质料准备好后，我们就可以直接上手做了！
先把瘦肉清洗一下，然后切成瘦条，约莫在0.5厘米左右，这样吃起来最舒服，千万不要太厚也不要太薄，否则吃起来太腻了，而且一点也不香！将切好的瘦肉丝和淀粉搅拌一下，让它们搅拌匀称，将蒜薹切除老根切成小段，然后冲洗一下！葱和干辣椒切成小段，这时就可以热锅上油了！
油温七成熟的时候就可以放入肉丝开始煸炒，直至将肉丝炒熟，就可以先捞出来了，这时不要清理锅，锅内里继续留一些底油，把姜片和干辣椒放进去开始煸炒，直至煸炒出香味儿，再次放入蒜薹，将蒜薹炒至断生，就可以放入肉丝开始一同煸炒了，最后放点盐和耗油用来调味就好了！
这样一道鲜味的蒜薹肉丝就做好了，味道很是的香，吃起来特别有食欲，尤其是搭配上米饭来吃，能让人多吃好几碗饭！有一点大家需要注意，那就是蒜薹比力熟的快，炒的时间不宜太长，如果时间长了，蒜薹就比力容易变软，这样吃到口感就欠好了，还是脆一些的比力好吃！