普通的海绵蛋糕，换个模具就能做出差别的造型，变身精致的甜品！

倒不是说这款配方的味道有多高级，只是被它的造型吸引

你看把圆圆的海绵蛋糕，做成细长型的“磅蛋糕”，彷佛买回去一条饼房的西点~

重点是造型十分清新，模拟磅蛋糕刷上一层白色糖霜，放上绿色的开心果碎、圆形logo、银金箔、绿叶，一个富有夏日气息的装点完成。

把海绵蛋糕做成这个样子，果真，只要换个模具，普通的蛋糕也能变身精致的西点，装饰的魅力就是如此神奇。

再说这款蛋糕的口胃，是清香适口柠檬风味，不管你拿来做奶油蛋糕胚，还是夹心蛋糕等都可以哦！

柠檬海绵蛋糕 / 配方

▶香软柠檬海绵

柠檬：1个鸡蛋：73g 糖：54g 蜂蜜：8g

香草精：2g 黄油：65g 牛奶：40g

低粉：67g 柠檬汁：10g

▶柠檬糖霜

糖粉：75g 柠檬汁：15g

装饰质料：开心果碎、银金箔、绿叶

磅蛋糕模具：24x5.5x5CM

1. 准备质料

把质料准备齐全，烤箱预热这类。本次的味蕾主角是柠檬，选用新鲜多汁的柠檬，取黄色皮层皮屑，白色皮层会发苦。然后将这个柠檬榨汁。

倒入柠檬皮屑，倒入10g柠檬汁入黄油碗备用。

2. 香软柠檬海绵

▲鸡蛋、糖、香草精、蜂蜜（可用水饴、玉米糖浆替换）倒入打蛋盆中打散，并将打蛋盆置于热水上，一边加热一边搅拌质料融合，直到液体加热到40度左右。全蛋打发，这个温度是最好最容易乐成的，大家也可以根据自己的方子来做。

▲加热打发好蛋液后取出，然后将装有黄油柠檬的碗放入热水中备用，等需要时取出。

▲马上高速打发蛋液，像这样拉起能画出显着纹路，而且不会很快消失的状态就好了。（打好之后再低速打个1-2分钟，可消除巨细气泡。）

▲接下来过筛入低粉，用翻拌的手法翻卷匀称。

▲拿出泡在热水黄油柠檬液，取一抹刀面糊到黄油柠檬液中搅拌匀称；

▲接着把混淆物倒回面糊中，依旧用翻拌的手法翻卷匀称。

▲将面糊倒入模具抹平，震一下，放入160度的烤箱烘烤25分钟左右。如果没有这个模具，可用其它模具。

烤完后不用倒扣，待完全冷却备用。

3. 柠檬糖霜

倒入15g柠檬汁入糖粉中，搅拌成浓稠顺滑的糊状。

4. 组装

撕掉烘焙纸，削掉烘烤面的凸出部门，使其平整，烘烤面是要朝下的哦！

将蛋糕移至烤架，淋上糖霜液，用抹刀抹平，抹匀称。

放入开心果碎，呈一条直线。

插入你的logo

最后放上金箔、绿叶子就完成了！

普通的海绵，不普通的造型，换个模具就能获得。

富有春夏之交气息的柠檬海绵蛋糕，适合切好一块块，陪着绿茶使用。

此配方加入了两倍于平常的黄油，口感虽然没有磅蛋糕扎实，可是松软轻盈更适合现在吃呀!

清爽的柠檬香气，它很耐吃，吃一口就可能停不下来了，两口就能吃完一块。