电饭煲做蛋糕发不起来的原因息争决方法

DIY蛋糕，现在许多人都比力喜欢吃康健点的蛋糕，家里自己做蛋糕，更好吃点，许多家庭中没有烤箱可以用电饭煲做蛋糕，可是许多朋侪在家试做了蛋糕蒸好后发不起来，这是什么原因导致的呢？大多都是蛋清没有打发好引起的，建议大家用打蛋器来打发，下面把电饭煲做蛋糕发不起来的原因的解决方法分享给大家。

电饭煲做蛋糕发不起来的原因

蛋清没有打发好，肯定是你太心急了!我用打蛋器都打了50分钟。打蛋清使用筷子还是用打蛋器，建议用打蛋器，本人初学时用过筷子打，失败的一塌糊涂，厥后明确是蛋清打得不到位。

蛋糕发不起来的原因一般有两个

一是蛋清没打好(要打到倒扣时也不流动)。

二是蛋清和蛋黄糊搅拌时划圈了消泡了(一定不能转圈拌，要上下翻拌)。

电饭煲做蛋糕发不起来其他因素：

1、一定要用低筋面粉，实在没有就用普通面粉和玉米淀粉按3：1混淆好用。

2、液体质料不要使用过多，3个蛋我用的24g牛奶，24g油，低粉50g。你可以试试这个量，量只管用称称好，不能随意乱用量，特别是水或者牛奶的量不能过多，否则发不起来。

3、卵白要是你确定你打好了，我就不说了。

4、最重要的是卵白和蛋黄糊糊混淆的时候，找个平的铲子从底部往上翻，不要像打蛋一样随处搅动，混淆搅拌的时间1分钟的样子，不要过长。

打卵白的时候，可以加一点点玉米淀粉，有利于卵白保持发泡状态。另有一点，如果你跟我一样是手动打蛋，那么我建议你先把蛋黄糊乱来好，再来打蛋，否则卵白放久了会消泡。

建议新手不要用牛奶调了，改用酸奶调吧，然后蛋清一定要打发，我用牛奶也做不起来，用酸奶就做起来了，挺好吃的。