猪肚鸡的家常做法，做法简朴易学汤汁奶白浓郁，咸香滑嫩超级好吃

广东是一个特别着名的美食城，八大菜系中的粤菜就起源自广东，种种名菜数不尽数，其中就有猪肚鸡。相信在广东待过的人都知道这道菜，纵然没吃过也一定听说过，猪肚鸡，顾名思义，主要食材就是猪肚和鸡，猪肚和鸡放在一个锅中炖，两者的味道混在一起，吃起来特别爽。

因为疫情的原因，大家都在家宅了两个月左右，也许早就忘记了外面美食的味道，而且也特别馋外面的美食。不外呢，其实也不用馋，不能出去吃咱们自己在家做不就行了，不会做没关系，小编会嘛，小编这就为大家带来这道经典粤菜的做法，一起来看看吧。

【食材】猪肚、童子鸡、料酒、生姜、白醋、面粉、食盐、胡椒粉、生抽、大葱、红枣、党参、八角、香叶、大蒜、玉米、胡椒粉、鸡精、纯牛奶、枸杞

【做法】

1、首先将买来的猪肚清洗洁净，洗好后放入盆中，往盆里倒入适量料酒、白醋、面粉和姜丝，用手将猪肚外貌和内部匀称涂抹上腌料，抓洗10分钟左右，时间到后将猪肚拿在水龙头下冲洗洁净备用。

2、将买来的鸡处置惩罚清洗洁净，洗好后将鸡的爪子砍下，往鸡身上放入生姜片，倒入适量料酒、生抽、食盐和胡椒粉，用手给鸡推拿5分钟左右，推拿好了后将鸡整个塞入猪肚中，用绳子捆住猪肚的口子，只留下一条缝。

3、绑好后将猪肚放入高压锅中，接着放入生姜片、大葱段、红枣、党参、香叶和八角，加水放入锅中煮15分钟，时间到后将猪肚和鸡捞出，汤汁倒入锅中。

4、解掉绳子，将猪肚撕开，拿出鸡，猪肚切成肚条，把鸡切成块，一起放入锅中，加入玉米、大蒜粒、几颗红枣，大火烧开，汤开后调成中小火炖煮10分钟，接着往汤里加入适量食盐、鸡精、胡椒粉和纯牛奶，然后撒上适量枸杞，等枸杞煮熟后关火装盘，这样就完成了。

【文末小贴士】

1、鸡最好用童子鸡，因为童子鸡更小，更容易塞入猪肚中，而且童子鸡越发鲜嫩，肉质特别不错。

2、用面粉抓洗猪肚是因为面粉可以吸附脏工具，更容易洗洁净，而且也越发容易腌制入味。

这道猪肚鸡特别滋补，而且还很是好吃，汤汁鲜美浓郁，猪肚和鸡肉鲜嫩爽口，味道特别棒，炖好之后香味扑鼻，卖相也特别好，看着特别有食欲，赶快收藏起来，自己在家做做看吧。