戚风蛋糕的正宗做法，不回缩不开裂，暄软香甜，新手也能一次完成

大家好，这里是壹号美食公馆，今天笔者为您分享一款戚风蛋糕的正宗做法。蛋糕在日常生活中应该是众人都喜欢的甜点，虽然现在街边的蛋糕店随处都是，但许多宝妈都已经开始在家研制属于自己的蛋糕了。而对于笔者今天这道戚风蛋糕的做法而言，历程可谓是相当的简朴，笔者把每一步的步骤图解都一一列出，如果你也想在家做出一款属于自己的戚风蛋糕的话，不妨看完笔者接下来的详细本人解说吧，还望喜欢！

准备原料：低筋面粉80克，白糖50克，纯牛奶60ml，鸡蛋四个，柠檬汁少许，玉米油20ml。首先我们把蛋黄蛋清分散备用。

第一步：准备一个洁净的大碗，一次倒入纯牛奶，玉米油，20克白糖，匀称搅拌成乳状。

第二步：之后准备一个网筛，把低筋面粉筛入碗中，然后搅拌成如炼乳一般的无粉末状颗粒面糊。

第三步：之后我们把蛋黄倒入碗中匀称搅拌。

基本上能搅拌成下图这种细腻的蛋黄糊即可。

第四步：接下来我们开始打卵白霜。首先我们把剩下的30克白糖平分成三份，第一次加入十克白砂糖后，打制成下图这种容貌即可，历程或许50秒左右。

第二次加入十克白砂糖，打制成下图这种容貌，历程或许两分钟左右。

第三次加入十克白砂糖，要形成下图这种拉起形成尖状泡沫的状态，历程或许三分钟左右。

第五步：之后我们取出1/3的卵白霜放入适才的蛋黄糊中，匀称搅拌至二者融合。

第六步：之后我们把所有的蛋黄糊倒入剩下的2/3卵白霜碗中，匀称搅拌一分钟。

第七步：准备一个八寸戚风蛋糕模具，在底部和内壁刷上一层食用油，这样的作用是提高脱模的效率。固然了，如果你感受不贫苦的话，也可以在内壁和底部铺上油纸。准备好的戚风蛋糕液倒入模具内，适当抹平外貌后轻震几下，然后放入烤箱。

第八步：之后180°烤至30分钟即可出炉。在这里的话，因为各家的烤炉功率纷歧样，所以在烤制时间的末尾，要时刻关注烤炉内的蛋糕形态，防止烤焦。

制品效果图：烤好的戚风蛋糕取出倒置放在桌面上，放凉之后，切块即可食用。整体操作历程的话，笔者已经详细先容了，相信你只要根据以上的步骤，做出来的蛋糕即便欠好看也不会难吃到哪去。如果你也喜欢这款蛋糕的话，不妨在家自己动手实验一下，笔者相信即便你是新手也能一次完成哦。

那么今天的美食就分享到这里，喜欢文章的朋侪多多关注我哦。