不加一点白糖的 蜂巢芝士蛋糕，也能让你甜上瘾！

秋天来啦，是时候来点蜂蜜润一下了。

今天这款蛋糕没有放白糖，而是用蜂蜜取代，不仅隐隐散发蜂蜜的甜香，甜腻的同时又不会太腻口。可以说是秋季“进补”的首选了

别看造型简朴，实则条理富厚，它由3大差别质感的质料组成，首先是蜂蜜口胃的果冻，内里裹着一块块蜂巢奶油芝士，下边则是浓香的马斯卡彭奶酪与黄油饼干，你尝上一口绝对会满足呀！

蜂巢芝士果冻慕斯 / 配方

蜂巢芝士

奶油奶酪：75g 原味酸奶：40g 蜂蜜：30g

吉祥丁片：3g 淡奶油：60g 黄/橘食用色素

慕斯饼底

消化饼干：85g 黄油：40g

马斯卡彭蜂蜜慕斯

马斯卡彭奶酪：200g 蜂蜜：50g 半个柠檬汁

吉祥丁片：4g 淡奶油：120g

蜂蜜果冻

水：150g 蜂蜜：40g 吉祥丁片：5g

模具尺寸：6寸加高慕斯圈/蛋糕模

1. 蜂巢芝士

温室软化的奶油奶酪搅打顺滑，倒入蜂蜜与原味酸奶搅拌匀称，然后加入融化后的吉祥丁液，快速搅拌融合。

接着倒入打发至5分发的淡奶油，搅拌至顺滑状态。

为了使显色靠近蜂巢，我们可以加两滴黄色&橘色食用色素调色，一点就够了，如果不用色素，大家可以换成南瓜粉，榴莲粉，或者黄色糖浆，不外这样就是其它口胃了。

将搅拌好的蜂蜜芝士装入裱花袋，倒入模具中，如果没有这种多边形模具，用圆形，砖石形等多边形就好，前提是模具要小。

挤完送入冰箱冷冻2小时。

2. 慕斯底

消化饼干碾碎，倒入融化的无盐黄油搅拌匀称，然后倒入模具中压平压实，送入冰箱冷藏。这里的饼干可以用黄油饼干，焦糖饼干。

模具可以用慕斯圈，可以用活底蛋糕模。用慕斯圈记得用保鲜膜封底。

3. 马斯卡彭蜂蜜慕斯

温室软化的马斯卡彭奶酪加入蜂蜜，用刮刀搅拌匀称。

取半个新鲜柠檬的汁，一定要新鲜柠檬汁，倒入奶酪中充实搅拌匀称。

接着倒入融化的吉祥丁片，充实混淆匀称。

最后倒入打发至5分发的淡奶油，搅拌匀称就完成了慕斯糊的制作。

将慕斯糊倒入模具中，稍微抹平与震动几下，送入冰箱冷藏2小时。

慕斯冷藏2小时后，取出蜂巢芝士脱模，然后依次围着圈圈摆在慕斯上，送入冰箱冷藏。

4. 蜂蜜果冻

常温水中倒入蜂蜜混淆，再倒入融化的吉祥丁液，快速搅拌匀称。

取出蛋糕，将蜂蜜果冻液徐徐倒入模具中，送入冰箱冷藏2小时以上。

好啦，时间到后脱模，完成！

很是特此外一款蜂巢芝士果冻慕斯，看上去很简练，但又有多条理变化，透明的蜂蜜果冻里，藏着淡黄色的蜂巢芝士，视觉打击太强了！

从果冻到芝士都饱含甜蜜的蜂蜜，没有一克砂糖的蛋糕，多吃几口也不会腻！