宁波特色菜臭冬瓜，配方做法告诉你，越臭越鲜味，腌制30天就能吃

大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，天天分享一道好吃又实用的家常菜

1、臭冬瓜是浙江宁波的地方传统风味名菜。

2、 今天老刘就来分享一下“臭冬瓜”做法，喜欢的朋侪可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始先容所需要的食材：

冬瓜、食盐、生石灰、臭苋菜卤

4、先把冬瓜切开把瓜瓤去除，再把冬瓜切块，再在冬瓜外貌擦上一层生石灰，使冬瓜的肉质越发紧实，生石灰掠过以后腌的时候不容易糜烂，摆在阴凉处常温下把它腌制24小时

5、时间到时冲去外貌的生石灰，再把洗洁净的冬瓜摆在太阳底下晒干水分，时间到时拿回去。晾凉的开水中300克食盐，搅拌到融化为止。再把冬瓜放入无水无油的坛中，冬瓜皮朝下

6、再放入臭苋菜卤，再放入晾凉的盐开水，水量要漫过冬瓜，把坛口封上保鲜膜，腌制一个月以上。时间越长，臭香味越浓，腌制时间到时用无水无油的筷子夹出冬瓜块，稍微清洗下，再撒上一层白糖，放入蒸锅中大火蒸20分钟，即可开吃

7、它风味奇特，奇香味美，健脾开胃，老小咸宜

我是老刘，谢谢大家对刘一手美食的支持，我们天天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋侪别忘记点点关注，老刘谢谢大家寓目