四川最好吃的美食不在省会，而是这个地级市，周末成都人排队去吃

川菜是中国传统四大菜系之一，不管是沿海的大都会、还是西部的小都会，还是在荒芜的沙漠滩，险些在中国那里都可以看到川菜的身影。作为中国最盛行的菜系，川菜用麻辣征服了全国人民的嘴，辣是食物最原始的魅力，它直接给予你舌头上最刺激的味感，所以吃川菜的感受是把人辣的受不了，可是又有一种淋漓尽致的满足感，让你直呼过瘾。四川美食确实好吃，可是说到四川那里的工具最好吃，可能有人会说是省会成都，究竟现在西成高铁通车后许多人坐高铁去成都吃美食，但其实，四川小吃最多也最好吃的不是成都，而是另外一个地级市，这就是乐山。甚至一到周末，挤成都暖锅店的大部门都是外地游客，成都当地人才不挤呢，因为他们一到周末就开车去乐山找好吃的。

对于外地游客来说，提到乐山，自然就想到闻名世界的乐山大佛了。这尊通高71米的大佛雄伟壮观，历时90年才制作完成。乐山大佛是中国最大的一尊摩崖石刻造像，全世界各地游客都慕名来乐山瞻仰大佛的风范，“运气好”的自由行，逛累了找了一家街边的小吃店，一尝味道惊艳了，乐山的美食竟然这么好吃。“运气欠好”的跟团走，中午吃大锅饭，下午回家，“错失了”和美食接触的时机。

最近几年，四川的串串像雨后春笋一样，全国各地着花，好比成都XX肝随处都能见到，不管是正版还是盗版，都俘获了各地食客的胃。成都串串好吃，可是没有乐山的好吃。来四川第一个要吃的就是钵钵鸡了，相信你在你的都会都见过四川钵钵鸡，但其实钵钵鸡起源于乐山。

钵钵鸡是一种冷锅串串，只是叫法差别，现在大家都徐徐的多叫钵钵鸡了。话说以前乐山的劳感人民出门打工，中午不能回家用饭，想吃口胃重的食物怎么办呢？提前在家煮佳肴，抹上味重的调料，再拿串子串起来，等到中午已经凉了，可是这样的服法又利便又凉爽，所以钵钵鸡就降生了。

钵钵是一种瓦罐，这是一种叠音词方式起的名字，钵钵鸡做的时候把鸡煮至八分熟，晾干以后切成片片，再用竹签串起来，服法是将整个串串蘸进放满藤椒的油盆里，然后拿出来吃，味道麻辣鲜香，咸甜适中，基本上是边流着口水边拿起串串吃的，固然，钵钵鸡不全是鸡，另有种种素材荤菜等等都好吃，乐山的钵钵鸡是出了名的好吃，如果你到乐山了啥都可以不吃，可是钵钵鸡一定要来吃。

接下来要说的就是烧麦了，这是乐山人看成早餐吃的工具，可是又不止早餐可以吃。也是我来乐山的第一天早上朋侪来带我吃的早餐。记得以前在武汉上学的时候早上也吃烧麦，但从来没以为好吃，原来我是抗拒不想吃的，可是在某家老字号店尝了以后就一发不行收拾了。

烧麦是类似包子的一种食物，皮薄肉多，一口咬下去，满嘴都是香味，吃起来很是有满足感，蘸着辣椒酱吃，你会想着就再吃一个吧，然后又吃一个，一下子就吃了一笼，情不自禁就吃多了。吃完以后以为有点干？一定要再喝一碗带丝汤，你会发现，人生好幸福。

串串可以蘸着吃，也可炸着吃，乐山的油炸串串也是很是鲜味的小吃。听说乐山油炸串串之所以好吃，就是油好，油里边有一些秘制调料，炸过的串串又脆又香，再蘸上辣椒面和调料，吃起来油而不腻。咬一口，油顺着嘴角流下来，又是一种人生满足啊。油炸串串有荤有素，鸡皮、牛肉、五花肉、韭菜、花菜等等，总有一款适合你。

在乐山美食届，不能不提的一个女人就是九妹了（听说另外一个是华姐），如果你在乐山陌头看到许多人排队在买凤爪，那一定就是九妹凤爪了。说到九妹凤爪，乐山人人皆知，也是乐山的美食老店了。老板是一个女的（为人很豪爽也亲切），能在小吃卧虎藏龙的乐山把凤爪做的如此有名可见这个女人有多厉害。原来九妹凤爪的老店被火烧了，又新开了一家，效果依然很“火”。九妹凤爪把鸡爪做成了种种味道，有麻辣的、椒香的、香辣的、泡椒的，吃起来弹性十足。固然他们家其他的小吃好比冰粉味道都不错。

固然了，乐山小吃不止这么多，什么跷脚牛肉、甜皮鸭、狼牙土豆、西坝豆腐、豆腐脑等等，写都写不完。写到这里我的口水已经流下来了，希望疫情竣事，我能再去一趟乐山尝一尝这些美食，如果你下次来乐山了，千万不要一大早拍完乐山大佛就走了，下午记得留点时间在乐山转一转，好比尝一尝钵钵鸡，相信你会不虚此行。