不加水蜂蜜蛋糕的做法

小的时候吃一块蛋糕可能都市开心很久，妈妈出门带回来的蜂蜜蛋糕，那味道香香甜甜的至今都忘不了，想想其时的蛋糕店用的原质料是什么都不知道，蜂蜜预计也是用白糖调配的！

现在也经常会纪念小时候的味道，从影象中出发，去实验种种各样的配方，高度还原儿时味道，鸡蛋不需要分散，烤完超级超级香！

【食材】

鸡蛋4-5个、砂糖30g、蜂蜜60g、盐适量、低筋面粉150g、植物油40g、柠檬汁

【做法】

1、打入盆中4个鸡蛋，不需要分散蛋清蛋黄！加入适量的蜂蜜。

2、再加入适量的白砂糖跟1g盐，加几滴柠檬汁没有就用白醋取代（目的是去除蛋腥味）

3、用打蛋器打发鸡蛋，充实打发， 直到蛋液变膨胀变白，打蛋器在上边扫过，痕迹不用失的状态！

4、低筋面粉用筛子过筛，放到打好的蛋液里搅拌匀称。

5、搅拌好的蛋糊，放适量植物油继续搅拌，酿成细腻的蛋糊就可以开始烤了！

6、把模具都刷上一层油，把面糊倒到模具里，震出内里的气泡。

7、烤箱提前预热，上下火180度，中层烤25分钟左右。

老式蜂蜜蛋糕就做好了，很是简朴，味道是跟小时候一样的。

【烹饪小贴士】

1、全蛋是可以打发的，先低档，有小泡泡了再用高等打发。

2、这个方子是做的12个的量