酒肉皆朋侪，山川是故人

今天是2月29日，四年一遇。

我以前在新京报的时候，有一个摄影师是2月29日的生日，他说他四年才气过一次生日。我还记得那些青葱岁月里一起扫街照相的往事。现在他们一家已经移民到加拿大，天天去山林里跑步遛狗骑自行车，雪很厚，日子似乎很丰满。

各有各命，这整个二月，我没有出差，没有去餐厅用饭，在半径500米的空间缓慢挪移，数着太阳升起，星空辽阔，看举国之力，想不惜价格，股票红了又绿，死亡人数增了又增，这种人间，也算是一种履历。

上个月我们还觥筹交织，遥想庚子年的优美场景，我们做美食进化论的晚宴，跟差别的品牌联手做有趣的晚宴，去台州吃海鲜，去潮汕看迷信，去澳门吃米其林，去扬州看琼花，去三亚住旅店，去日本做团建。

屁滚尿流春去也，我是做美食行业的，身边认识各路餐厅老板，有名的厨师，无名的餐厅司理，年销售几十亿的大团体，日流水万把块的小馆子，他们每一小我私家都在这个行业里努力前行。一下子，似乎变了天，黑天鹅降临，平时汹涌人潮都消失的空空荡荡。

许多生性矜持的餐饮人也开始在朋侪圈里推外卖，厨师也开始做直播，高端餐厅也开始卖食材，为了生存，为了队伍不乱，很拼。我能做什么呢？其实做不了太多，吆喝几声，起不了太大作用。也焦虑，可是依然没措施。

我们有一个小小的电商，平时都是我捎带手打理。叫“小宽精选逐日好物”，天天推荐一样工具，时令性的，奇特的，有点意思的，有时候是酒，有时候是茶，有时候是肉，有时候是甜品，日日不停。我有时候在飞机上用手机写文案，有时候在马桶上写文案，有时候喝的有点高，也晕乎着写，写了一年多，估摸着有几十万字。

原本是无心插柳，却也水到渠成，在一个线下运动全停，我们之前谈好的商务互助都无限推迟，啥都做不了的时候，还能有点儿现金流。同时也能帮一些餐饮企业一点小忙，他们都不容易，能卖一点算一点。

在这个月里，我们帮泓0871卖过破酥包子，帮扬州迎宾馆趣园卖过包子套装，北京的淮扬府包子也上过线，而且是热乎的同城配送，老总开车一天在北京跑了300多公里，菁禧荟的小咸菜，甬府的手工汤圆，兰颂法餐厅的国王饼……

都是小玩意儿，因为我们也实在不知道该怎么做，只能慰藉说，别拿豆包不妥干粮，多一点流水就算一点。

我也无法预测这场攻击什么时候能已往，三月，四月，还是五月？只是希望我的众多做餐饮的朋侪，挺住，挺住意味着一切。在这场危机已往之后，整个餐饮生态会有很大的变化，容我们逐步去履历和体会。十几年的餐饮黄金时代，是否会就此戛然而止？

在这个月，我们依然推荐了不少有趣的好物。都是我亲自实验，判断，认可，我自己以为过关，才可以推荐给列位。有的贵点，有点自制，丰俭由人。

酒

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最近在家恪守，靠着酒精过日子。所以最近有不少酒推荐。

葡萄酒有几款，波尔多的名庄有，碧尚男爵和靓茨伯，千元以内的稳妥之选。也有性价比极高的，来自新西兰马尔堡的长相思，弗雷明汉酒庄，我喝过众多新西兰的长相思，这一款的口感与性价比一流。也有新西兰中奥塔哥的生物动力法的黑比诺，同一家酒庄的差别风范，可以逐步对比，逐步琢磨。

碧尚男爵

靓茨伯

弗雷明汉酒庄的长相思

新西兰中奥塔哥的生物动力法的黑比诺

也有白酒，紫潭16年陈酿，川酱气势派头，性价比很好的酱酒，特有一种花果香的协调感。固然也有日本清酒，来自永山本家酒场的“贵”系列，这个系列并不贵，属于日本小众名庄，喝过的人都清楚。甚至有黄酒，大瓶装的古越龙山手工原酒，价钱漂亮，很实惠，用来做红烧肉我都不心疼。

茶

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自然也有茶。这种日子适合有茶陪同，平时日日忙碌，很难静下心来，泡个茶，其实泡到最后，你也搞不懂是你泡了茶，还是茶泡了你。

有的茶是我们自己精挑细选，贴着自己的标“宽茶窄酒”，希望把茶弄得明显白白，有产地，有年份，有树龄，有品茶词，一目了然。有来自云南的滇红，也有大户赛的熟普，南美村的生普，有来自潮汕的老八仙。

食

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固然另有好吃的。今年春天正其时的刀鱼馄饨，只有20天新鲜季的鲜羊肚菌，即食的溏心干鲍。

最后推荐一块来自北京兰颂法餐厅的国王饼吧。这是一块幸运之饼，只管似乎应该是1月份吃的一个甜品，在2月份，它依旧芬芳，鲜味，给人带来慰藉和幸运，依然代表幸福，祝愿，祈祷。

最后以一句话为大家祝福：酒肉皆朋侪，山川是故人。