朋侪，来份凉皮蒸个蛋糕不？

“宅久了谁还不是个厨子？”

凉皮和蛋糕在印象里，一直是特别难做的美食，不知为啥，突然就成宅友们最近必须挑战的真“功夫”。

甜食容易让人心情变好，做蛋糕可以明白。凉皮需要和面、醒面、洗面、蒸皮、揭皮、做面筋、凉拌等步骤，和面需要放盐，醒面需要控制好时间，洗面需要重复3-4遍，蒸皮之前需要静置洗的面3-4个小时，蒸皮需要控好温度，揭皮很是烫手，面筋里经常容易忘记放酵母，就是到了最后凉拌的阶段，调料比例和配料搭配的细节也直接决议了制品的微妙口感。为什么这时候，人们反而如此热爱制作这么繁复工序的美食呢？

其实，厨房是解压和转移注意力的好地方。听说，“我们怀有同理心，能设身处地、将心比心地将别人的痛苦逐步酿成自己的痛苦，将别人的伤害逐步酿成自己的伤害的能力，称为替代性创伤后应激障碍。”

特殊时期，大家特别关注疫情的人和事，或者自己特别体贴的人正幸亏疫区，这时候虽然自己没有在疫区生活、事情，可是会有感同身受的感受，也容易导致创伤后应激障碍。

在厨房，换了场景，人们不得不放下手机，暂时将注意力转移到烹饪上，美食的“色、香、味”暂时调动起人们创伤后麻木的感知，让人们在不自觉中舒缓了压抑的心情。一步步环环相扣的制作步骤，容不得有半点儿分心，在专注烹饪的历程后，美食端上餐桌，平淡而烟火气十足，妥帖了人们的脾胃，也让焦灼的人们有了减压的情绪出口。

朋侪，试试来份自制凉皮或者蒸个蛋糕不？