手工凉皮、电饭锅蛋糕、炸油条……新晋网红美食凭什么是它们？

不知道你最近被朋侪圈里深藏不漏的厨神们惊艳过没有，横竖小编是被惊艳到了。

平时那些喝着快乐水，叫着外卖的死肥宅小同伴们，趁着隔离期都摇身一酿成了中华小当家。

朋侪圈种种厨神和翻车版本的手工凉皮与电饭锅蛋糕，那造型，可谓是各有千秋，五花八门，千奇百怪，异彩纷呈……（够了）

但小编就开始思考一点，面临着博大精湛的美食菜单，为什么险些所有小同伴都同时选中了它们呢？

01 面粉的魔力

不管是凉皮、蛋糕、油条，甚至是资深厨神的肉夹馍的制作，都离不开一个配合的原料，那就是——面粉。

但到底为什么平时默默无闻的面粉，突然就酿成了香饽饽？

小编推测，最重要的可能是因为面粉的可玩性和可塑性其实很是高。

想想做凉皮时，你需要把面团在水中揉来揉去，揉来揉去，最后洗出劲道弹牙的面筋，看起来是不是就很好玩？

好像这不是在做饭，而是以做饭的名义在玩面，就像是以做陶艺的名义在玩泥巴一样，充满缔造性又让人兴奋。

02 零门槛的食材

但其实把面做好是很是有挑战性的一件事，尤其是对于很少做面食的南方小同伴来说。

多数朋侪还是会选择在路边店肆打包一份凉皮回家，在早餐店顺几根油条就着豆乳简朴吃下。

更别提门槛更高的甜点了，说起烘焙，给人的第一反映就是桌上会摆着无数的碗和质料，黄油、柠檬汁、奶油……一样都不能少。再配上烤箱、打蛋器和种种各样模具，光是想起来，就够让人头疼的了。

但网红菜谱差别，可以说是菜谱中的一股清流，极简的步骤和食材，基本上等同于零门槛了。

电饭锅蛋糕只需要你有低筋面粉、几个鸡蛋、再加上点糖，烤箱也不要了，直接上电饭锅，何等朴实！

而做凉皮要的就更少了，有面粉和黄瓜就够了，要是你足够“精致”，就再来点蒜泥、辣椒油，说起来，也是家里样样有。

甚至有些菜谱，有了面，就差不多完成了80%的食材准备。

但做菜也并非这么简朴，与眉飞色舞地秀制品的厨神差别，不少人其实也翻了车，

「我险些是哀嚎着等它做好的，我从下午一直做到晚上7点多，晚饭都吃完了，蛋糕还没好。」

「打蛋打了快一个小时，我手都麻了，蛋糕也没提倡来！」

「完了，凉皮翻车了，一下午又没了……」

「油条成钢筋了。」

看起来，其实是费时又费事，失败率也不低。

而且这些常见的食材，我们看到也不是一天两天了，为什么我们却“突然”以为制作这些美食，我们也可以？

03 短视频菜谱“加持”

因为短视频菜谱的泛起让我们很容易对自己的厨艺有了“错误”的预计，它在这场大型灾难现场中，可谓是“功不行没”。

短视频菜谱险些解决了传统菜谱的所有痛点。好比“面粉若干”、“加适量的水”、“火候差不多了”。每次小编看着做菜的时候，心田会犯嘀咕“若干和适量到底是几多啊”，导致总是反重复复的实验加水，一不小心就放多了。

而短视频会告诉你，

「500g普通面粉加260ml冷水搅拌，揉成面团后，醒发20分钟。」

「面水沉淀1-2个小时，其间将面筋上锅蒸15分钟。」

一切的数值都变得可量化，且每个步骤和效果都直截了当。20分钟后，它就是这个样子。

但短视频也很是容易助长你的自满，对于小白来说需要做3-4个小时的事，被压缩到了1-3分钟。

以至于让看完视频的小白总是有一种莫名的自信，脑子以为“太简朴了，我会了！”，但手会直接告诉你“不，你不会”。

于是，朋侪圈泛起了厨神大show和翻车现场齐飞的现象。

不得不说这些网红蛋糕和凉皮的朋侪圈已经成了我近期快乐的源泉。

但转念想想，充满可玩性的面粉、零门槛的食材、看起来无敌简朴的短视频菜谱，以及长到近乎奢侈的时间。一份手工凉皮、一块电饭锅蛋糕，既能和家人一起“鼓捣”点工具满足味蕾，又能和朋侪晒晒，富厚下谈资，何乐而不为呢？

也许，手工凉皮、电饭锅蛋糕、炸油条成为新晋网红有其偶然性。

但在这个时间点泛起网红美食，也近乎是一种一定。

究竟，难过聚聚。

究竟这一刻，和家人在一起，做顿饭，什么翻车不翻车，守住这一刻的开心就好。