二月二就吃它，五个鸡蛋加玉米面，半小时就好，香酥松软越吃越香

十三亿人都爱吃的它，在家自己做，配料五个鸡蛋加玉米面，太好吃

蛋糕由于其松软香甜，口感香酥，基本上是大人小孩都爱吃，平时人们吃蛋糕大多都是买来吃的，今天给大家分享一款蛋糕，自己在家做，真材实料，味道香酥微甜，特别好吃。

有时间了试着做一次，给家人吃，自己不动手做，想象中蛋糕的做法总是很难的，其实做法也不难，只要自己动手做一次，就会以为做蛋糕也很容易的。

所需食材：鸡蛋五个，玉米面粉45克，低筋面粉45克，玉米油40克，白糖60克，盐1克，牛奶60克。

下面让我们一起来看看详细的做法：

1、先把五个鸡蛋，蛋清和蛋黄离开，打入两个无水无油的洁净盆里，蛋清内里一定是不能有蛋黄，有一点蛋黄，都市打发不了，

2、把蛋黄用手动打蛋器打散，加入40克的玉米油，充实搅拌匀称。加玉米油是因为玉米油是无色无味的，做出来的蛋糕没有油的味道。

有时候家里没有玉米油的时候我也会加胡麻油，加胡麻油做出来的蛋糕我们家人以为也很好吃，有一股浓郁的胡麻油味道，美其名曰：胡麻油蛋糕。

3、再加入60克牛奶，也是充实搅拌匀称。

4、再加入1克盐，充实搅拌匀称，这时候你会发现，蛋黄液体逐渐变白了，每次添加都要充实搅拌匀称，如果把食材一起加进去，就会泛起搅拌不匀称的现象。所以要一样一样的放进去，搅拌匀称后，放另一样。

5、再把45克的玉米面粉和低筋面粉放进去，上下翻拌，混淆匀称，不要画圈，画圈搅拌会使面粉起筋，做出来的蛋糕不松软香酥。

如果家里没有低筋面粉，普通面粉也是可以的，就是不能用高筋面粉，做面包用的是高筋面粉。

6、这是60克的白糖，分三次放入，开始打发卵白，先给卵白液内里倒入20克的白糖，用电动打蛋器打发，打到有大量的鱼眼泡时，在放入20克白糖，继续打发至有纹路，打发的时候感受有阻力时，放入最后的20克白糖，继续打发。

如果家里没有电动打蛋器，那就用手动打蛋器，看网上有人用矿泉水瓶子剪掉根本，再把瓶身上竖着割几条口子，用矿泉水瓶子打发卵白，我自己没有用过，不知道效果如何。

其实用手动打蛋器或者筷子，用两双筷子一起打，也是可以的，就是比力艰苦气，这是个力气活，就把它交给宅在家的先生来做，约莫十几分钟就可以打好，正好让家里的先生磨炼磨炼臂力。

7、有电动打蛋器就会利便许多，很快就会打发，当提起打蛋器时，上面有坚挺的小尖角，盆子倒扣卵白不掉落时，卵白就打好了。

8、分三次把卵白霜加入蛋黄液中，先加三分之一，上下翻拌，防止消泡，翻拌匀称后，再加三分之一，同样翻拌匀称后，最后再加三分之一，翻拌匀称。

9、烤盘上铺上锡纸，给锡纸上刷上一层玉米油，刷油是烤好后容易取掉，不沾锡纸，然后倒入翻拌匀称的鸡蛋面糊，震荡几下，让大的气泡破裂，再给上面匀称地撒上一层白芝麻，放入预热好的烤箱，时间设置为30分钟，温度设置我150度，开始烤蛋糕。

10、时间到，拿出烤好的蛋糕，香味扑鼻，闻起来就香甜鲜味，倒扣到案板上，取掉锡纸，放凉后切块。

吃一口，香酥松软，味道醇香，没有添加剂的味道，特别好吃。

11、自己烤的蛋糕，吃着香酥松软，味道醇香，不是特别甜腻，真材实料，没有任何的添加剂，可以放心地吃。

我家先生过段时间就想吃我做的蛋糕，点名要吃，哈哈，看来我做的蛋糕还是不错了，能获得家人的认可，是一件很自豪的事情了。

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