这道家常菜没肉，上桌却比肉好吃，过年家宴必备，招待客人真有体面

新年的钟声即将敲响，在这个喜庆的日子，怎么能没有一道像样的菜呢？每年春节，在除夕夜母亲就早早地买好了许多的佳肴，鸡鸭鱼肉，山珍海味，平时吃不到的工具在这一天都能够恣意地享用。可是好吃的不只是肉，一些瓜果蔬菜只要做得好吃，还能比肉香，就像给大家分享的这道家常菜。

往年春节，家里杀鸡杀鸭，大年头一到初八都是些油腻的肉类食品。去别人家也是一样，导致瞥见肉就不想吃。反而是一些蔬菜更有胃口，而这道菜就是用两种蔬菜做成的家常菜。原来上桌的时候还怕客人不喜欢，效果上桌以后，客人很快就吃完了。这道菜的两种食材自己家里都有种，也省得跑腿花钱。

到了春节前夕，母亲就会把它们都采摘起来。等有客人来，就可以做一道西葫芦炒西红柿来招待。相信大家对这两种菜都不会生疏了，西葫芦看起来平滑圆润，口感并不会差。而西红柿，也叫做番茄。其实西红柿是比力有争议的一种菜，它究竟是水果还是蔬菜，让许多人摸不着头脑。既能生吃也能熟炒，关于这一点并没有尺度的谜底。

换句话说，你以为它是水果那就是水果，是蔬菜那就是蔬菜。不管有几多争议，好吃才是最重要的。用西葫芦和西红柿做成的这道家常菜没肉，上桌却比肉香，过年家宴必备，招待客人真有体面。两种食材所富含的营养都很富厚，有维生素C，卵白质等等。下面就将这道菜分享给大家，一起来看一看吧。

【西葫芦炒西红柿】

准备食材：西葫芦、西红柿、鸡精、生抽、盐

制作步骤：

1、一根西葫芦以及一根西红柿，有这些做一盘菜是足够的，如果家里人比力多，就多准备一些。一般在菜市场买到的食材都不会太差，因此准备新鲜的食材不是难事。

2、西葫芦在下锅翻炒之前，需要先切成薄片。切成圆形然后再从中间切半圆，这样西葫芦才有更多的分量。而且翻炒起来更容易炒熟。

3、西红柿同样要处置惩罚好，切成块并没有难度，不外烹饪这道菜需要将西红柿的表皮给去掉。很少有人爱吃西红柿的皮，因此去掉表皮口感也会更好。

4、把锅底清洗洁净，然后倒入适量的食用油，油量可以多一些，因为后面还要加水烹饪。倒入食用油以后先将西红柿放进去炒。没有表皮的西红柿很容易入味。

5、西红柿翻炒得差不多了，西葫芦也加入锅中一起炒。让西红柿和西葫芦的味道融合在一起，可以看到西红柿炒出来的浆很浓郁，说明味道已经有了。

6、西葫芦以及西红柿入味后，倒入适量的清水。水量自己把控好，能够将食材浸泡住。开大火收浓汤汁，加一勺盐和鸡精。

7、等最后汤汁收浓，味道也差不多入味了，就上桌开始享用。不确定是否炒熟的，最好的措施就是自己尝一口。

开大火收浓汤汁的历程中，要时刻关注，而且用锅铲适当的搅拌一下。要是煮得太烂，就要实时关火，哪怕另有汤汁也要出锅。

选择新鲜西葫芦也很重要，巨细相同的选择手感重的，如果存放时间比力长，那么西葫芦就会出现出软趴趴的状态。对口感会极大的影响。