饭馆的青椒炒鸡蛋好吃？原来这步做错了，教你一招，蛋质嫩椒鲜味

青椒炒蛋，一道好吃的家常菜，想把这道菜做好，除了熟能生巧之外，还需掌握关键的一步，鸡蛋颜色漂亮，青椒翠绿质嫩，接地气的炒法，让你一次就能学会，吃起来开胃爽口，下酒下饭两不延长，切合公共口胃，一起来学习这道家常菜吧。

在这里还要烦琐一下，应该先把鸡蛋炒熟，这是青椒炒蛋的关键之处，蛋液中加料酒去腥，一点儿胡椒粉，不建议放食盐，油温6成热时，倒入蛋液，快速滑铲，不停转动锅勺，待成型后，用铲子切成小块，出锅装盘备用，在举行下一步操作。

青椒炒鸡蛋

食材：青椒、鸡蛋、葱姜蒜

调味：食盐、鸡精、料酒、胡椒粉

1、准备适量的辅料，葱姜蒜，经典的“三剑客”组合，切好装入小碟中备用。

2、两个鸡蛋打入碗中，充实搅散，适量的胡椒粉和料酒，取出腥味，北方的朋侪，炒鸡蛋喜欢放点盐入底味，请按小我私家口胃操作。

3、锅内加油，这里交接一句，正宗的青椒炒蛋，应该用猪油来炒，等候油温6成热，倒入蛋液，快速滑铲，用锅铲切小块，先捞出备用。

4、锅内另外入油，先放入葱姜蒜，翻勺爆出香味，倒入青椒丝，快速翻炒。

5、等候青椒断生，开始发绿，鸡蛋二次回锅，开始调味，加入适量的食盐、鸡精，料酒，快速翻炒匀称，关火装盘。

6、一道鲜味的青椒炒蛋就做好了，蛋嫩椒艳，看着就馋人有胃口，喜欢吃辣的可更换为线椒，喜欢的一起来试一试吧。

技巧总结

青椒和鸡蛋应当分为两个步骤来炒，不行混于一体，青椒还没炒熟呢？鸡蛋又下锅了，口感易老化，相当欠好吃，离开来炒最正确，鸡蛋质嫩，青椒发绿，好吃又悦目，搅拌蛋液时，加入胡椒粉和料酒，两者都能去掉腥味。

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原创图文，克制抄袭，我是食尚锋味，热爱美食，逐日更新家常菜和面食的做法，关注我天天学习做菜，总会给你惊喜。