凉皮蛋糕过时了，妈妈们开始炸油条，金黄酥脆，和豆乳是天生绝配

最近虽然都是宅在家里不出门，但大家都是很忙的，先是全民做凉皮，然后是做电饭煲蛋糕，看着一家老小都忙得不亦乐乎。妈妈们也以为是时候该露一手了，做什么好呢？对，就做我们传统的“四大金刚”之一炸油条吧，想必大家在家呆了这么久，金黄蓬松酥脆的油条肯定能赢得大家的喜爱的。

于是乎不知道谁的妈妈第一个起了头，然后喜滋滋地晒到了朋侪圈，这下可了不起了，简直是一呼百应啊，众多的妈妈们都卷起袖子站在锅边炸起来油条来了。

有许多厨艺很好的妈妈，炸油条对于她们来说自然是不在话下，揉面，发面，扯面整形，然后开始炸，简直如行云流水，一气呵成。炸出来的油条也是很争气，颜色金黄很蓬松香很酥，咬一口太香了，再配杯豆乳，完美地赢得了全家人的团体赞扬。

可是另有些十指不沾阳春水的妈妈们也想挑战一下啊，她们好不容易揉好了面，战战兢兢地在油锅旁边炸好了油条，等油条捞起来发现似乎颜色不太对，哎妈呀，怎么这么颜色呢？说好的金黄色呢？

算了，颜色先不管了，先尝一个吧，吃的时候又发现内里竟然是实心的。简直是双重攻击啊，这位妈妈要哭了。不外我们的妈妈们都是很强大的，能管一家子的人，炸个油条算什么，擦干眼泪马上就收拾心情，吸取履历教训，投身下一次困难的炸油条运动中去了，我在这里先预祝她们下一次就能够乐成吧，要否则她的家人要吃好几天的油炸棍子了，也挺惨的呀。

有人说油条配豆乳一般都是在路边的早餐摊吃的，我们来看看这个网友是怎么把油条和豆乳吃成高峻上的吧，金黄的油条配两碗热乎乎的甜豆乳，再来一盘水果拼盘，最后再粉饰两束鲜花，这颜色搭配这温馨气氛是不是马上就变得优雅起来，预计这位网友恨不得让老公去穿上西装来共进这个早餐了吧。

【家庭版炸油条】

说了这么久，大家看了这么多的油条，肯定也按捺不住心里的激动了吧，固然更重要的是嘴巴也忍不住了，下面我就分享一道家庭版的炸油条的方子给大家，后面的小技巧也很重要哦。

准备食材：面粉400克左右，纯牛奶225克，鸡蛋1个，盐半勺，酵母半勺，泡打粉半勺，花生油半勺

制作步骤：

步骤一，牛奶倒入碗里，打入鸡蛋，加半勺泡打粉。

步骤二，碗里加入半勺酵母。

步骤三，碗里加入半勺盐，最后加入半勺花生油，搅拌匀称，静置备用。

步骤四，将搅拌好的牛奶分频频倒入面粉中，将面粉搅拌成匀称的面絮。

步骤五，将面絮放在案板上开始揉面，用手不停地折叠按压成面团，面团上抹上一层油包上保鲜膜醒20分钟左右。面团醒好后，案板上抹少许油，不用再揉面了，直接把它在案板上按扁，拉长整理为又长又窄的长条，在外貌抹少许油，盖上保鲜膜再醒20分钟。

步骤六，面醒好之后，用刀切发展条，上面一根下面一根，用筷子按压一下，然后取出筷子，两头捏紧，拉长就可以炸了。

步骤七，锅里油烧热至6,7成热，放入油条胚，当浮起来之后要用筷子不停地翻面。

步骤八，待油条炸至蓬松，金黄色就可以捞出沥干油就可以享用了。

【炸油条的小技巧】

1，用牛奶和面可以使醒面更快，油条炸出来更蓬松，另有点奶香味。

2，加泡打粉的目的是为了让油条炸出来蓬松酥脆，如果不想使用泡打粉就需要提前把面团充实发酵好，如果没有时间发酵的话就用点泡打粉也可以。

3，泡打粉会使油条蓬松，可是会有一点点碱的味道，如果不习惯这个味道，可以在揉面之前加点白醋中和一下。

4，炸油条的面团为了制止有筋性（有筋性会阻止油条快速蓬松）不能多揉面也不能用通例揉面方式，所以第二次醒面之后就不用揉了，可是第一次揉成面团的时候需要用手不停折叠按压面絮至面团，或者用手握成拳头用力压面团也可以。

5，炸油条的油温很关键，一般油温到6，7成热的时候可以下锅炸了。如果不知道油温是否合适，可以先一个小面团放入锅里试一下，面团马上就浮上来讲明油温正合适，炸的时候多翻动频频，保证每个面都能炸得金黄酥脆。

看似简朴的油条要炸至金黄酥脆蓬松有这么多需要的注意点，说明炸油条还是不简朴的，总之大家炸乐成的不要自满，失败的也不要气馁，总结一下履历教训我们重新再来，没有什么美食是我们搞不定哒！

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