超适合情人节的蛋糕——咖啡达克瓦兹

过两天就是情人节了，在这个特殊的疫情期间，没措施出去约会买礼物，就在家亲自为自己的ta做一份超好吃的蛋糕来表达心意吧！康健又鲜味的咖啡达克瓦兹蛋糕，切合大多数人的口感，它的口感很靠近于马卡龙的，可是糖分会相对少一些，做法跟马卡龙也相似，但制作起来没有那么庞大！一起学学到底是怎么做的吧！

配料

达克瓦兹：糖粉75g、杏仁粉65g、蛋清3个、砂糖30

咖啡奶油酱：牛奶60g、咖啡粉2g、蛋黄1个、砂糖15g、黄油6g、打发淡奶25g

步骤

1.将糖粉和杏仁粉混淆后，过筛在烤纸上；

2.将蛋清用打蛋器打发，砂糖分三次倒入；

3.将粉类加入，以翻拌的方式把面糊拌匀，不要画圈拌；

4.在烤盘上画圈挤出圆环型，外貌撒糖粉；

5.烤箱175度预热烤16min取出备用；

6.锅内倒入牛奶和咖啡粉，加入至沸腾，浸泡30min备用；

7.蛋黄加砂糖打发3min后将咖啡牛奶过筛进去，搅拌匀称；

8.倒回锅里后继续熬煮至浓稠，制止沸腾；

9.加入黄油至放置到50度左右的咖啡酱中搅匀；

10.加入打发淡奶油拌匀后挤入达克瓦兹里。

制品展示