轻乳酪蛋糕详细教程，口感细腻润滑，武汉加油，中国加油，乖乖在家做美食

1、煮一锅热水，连续小火。

2、牛奶60克、奶油奶酪160克、黄油35克，全部都放在一个盆里隔热水逐步搅拌

3、搅拌至全部化开。

4、鸡蛋3个，蛋黄和卵白分散，卵白放冰箱冷藏，放入蛋黄3个

5、搅拌匀称。

6、蛋黄糊里筛入低筋面粉25克，搅拌匀称。

7、卵白3个加柠檬汁几滴，打发卵白

8、白砂糖40克分3次加入卵白，打发至湿性发泡

9、小弯钩逐步垂下就行了。

10、先取一半卵白糊，放入蛋黄糊翻拌匀称

11、再倒入剩下的卵白糊翻拌匀称。

12、全部的蛋糕液倒入提前准备好的模具。(我用的是8寸的圆模具，底部和围边提前放好油纸。如果是活底的模具记得在外面包一层锡纸，防止烤的时候水从底部渗进去。)

13、准备一个烤盘倒入前面的那锅热水。

14、烤箱120℃度提前预热，先120℃烤60分钟，最后3分钟提高到200℃，把外貌烤成金黄色就行了。

15、蛋糕烤箱里取出来以后，温度稍微低一点以后就可以脱模了，外貌在微微热的时候不会粘的。

16、完成，美美照相吧。

17、口感细腻润滑，完美^_^

小贴士

1、放入冰箱冷藏两小时食用，口感更棒润滑，轻盈爽口！

2、记得蛋糕糊放到模具里最多是放8分满，多了会满出来，还会裂哦。

3、如果用活底模，没锡纸又怕漏水。可以把模具放在烤网上，在最下层放上有开水的烤盘。

4、有蜂蜜的话可以用水按1:1的比例稀释一下，外貌涂一层蜂蜜水，闪闪发光会更悦目哦。