天天家常菜，好吃又好做的香辣腊排骨，下饭又下酒，大人孩子吃不够

排骨的服法有许多种，红烧，清炖，卤，焖，每一样都很鲜味的。今天带给大家的，不是新鲜排骨做的菜，是腊排骨呢。腊排骨特有的咸香味，夹杂着辣椒的辣，洋葱的鲜，真的特鲜味，不光下饭，也特此外下酒呢。做好的腊排骨香辣入味不塞牙，大人孩子吃不够。如果没有腊排骨的，用新鲜排骨也是一样的，只是味儿略有差别。

用料：腊排骨600克，洋葱半颗，小米椒3个，青椒1个。辅料：大蒜、香葱、白糖、盐、油。

香辣腊排骨的做法

1、准备好腊排骨。

2、将排骨剁成块。

3、用温水清洗两遍，放入电压力锅中，倒入跟排骨齐平的水，煮约12分钟，捞起来待用。

4、准备各式配料。

5、洋葱，青椒，小米椒，大蒜，香葱，全部切成末。

6、炒锅中倒食用油，下煮熟的排骨，中小火逐步煎，煎的时候，勤翻翻面，尽可能让每一面都煎透。

7、煎5分钟左右，把排骨推一边，中间油中倒入大蒜，小米椒，炸出香味。

8、翻炒后淋入豉油。

9、凭据排骨的咸味，再加入一点精盐和白糖。

10、炒匀后下青椒，洋葱粒。

11、翻炒约1分钟，洋葱断生出香味后关火，鲜味即成。

香辣腊排骨制品图

烹饪技巧

1：精灵用的腊排骨，咸味比力淡。如果是比力咸的腊排骨，记得先用水泡出咸味哦。

2：小米椒的量，可能自家能吃辣的水平来加减的哈。精灵这个量，只有一点点辣，小朋侪都可以吃的呢。

3：没有电压力锅的，可以用一般的高压锅，或者炒菜的可直接煮熟。