原来蛋糕不塌陷也有窍门，学会这秘诀，不塌陷不回缩，想失败都难

做法：

1，准备一个无水无油的碗打入七个鸡蛋，蛋黄和蛋液离开，蛋黄的碗中加入85克牛奶，搅拌匀称备用

2，再准备100克玉米油放入锅中加热，起小泡泡关火倒入碗中，筛入120克的低筋面粉，搅拌匀称

3，搅拌匀称后倒入蛋液继续搅拌，搅拌蛋液完全和面糊融合即可

4，卵白碗中加入，一点点食盐，几滴白醋或者柠檬酸，用打蛋器打发至起大泡泡，分三次加入70克白糖，起泡泡第一次加入

5，打成比力细腻的糊状加入第二次白糖，打至有许多的小纹路加入第三次白糖，打发至能挂在打蛋器上

6，取出一半放入蛋黄糊中，搅拌匀称，搅拌均与后再倒回蛋清中搅拌匀称

7，模具中铺上吸油纸，蛋面糊倒入模具中震动几下，去除气泡，烤盘放入一碗清水，放上模具，放入烤箱，上下火150度烤60分钟

8，很是好吃的蛋糕就做好了

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