1年卖出515亿！有人却说：经常吃利便面的人，更容易得癌症

因为疫情，农农在家宅了两个月没出门，最远的距离就是下楼拿外卖。先前外卖吃不上的时候，利便面便成了他的一日三餐。

“利便面真是一项伟大发现！”农农一边吃着面，一边叹息道。

可突然有一天，农农刷手机时意外看到一条利便面的新闻，标题写着：利便面致癌等字眼，农农神经一下紧张了，宅了两个月，农农加起来起码吃了20包利便面，如果致癌，预计他现在已经到晚期了，想着想着，农农心里畏惧起来，赶快订了一份全身体检。

“希望自己一切没事~”农农在心里祈祷。

利便面一年卖出515亿元！

中国食品科学技术学会的统计，2018年，22家主要利便面企业的利便面销售额到达了515亿元，同比增长3.3%。

也就是说，在2018年，中国同胞们平均每人吃了29包利便面，而且据预测，这个销售额还会维持继续增长，也就是说2019年可能会吃的更多。

利便面是由日本人研发的，不得不说被中国人发扬光大了。1992年，康师傅推出红烧牛肉面，就开始迅速引爆市场，尤其成为国人外出旅行必备，90年月的火车上随处都弥漫着利便面的味道。

可是随着大家康健意识的增强，和速食种类的不停富厚，利便面在2013年前后也开始遭遇生长瓶颈，而且大家都开始相信利便面致癌的说法，有个关于利便面的段子甚至在抖音上受到大家的热捧：“都说利便面影响康健？我都穷成这样了，我还在乎康健吗？！“

利便面真的致癌吗？还是让小艾来为您一一破解这些关于利便面的传说吧。

关于利便面的谣言数不胜数

·利便面致癌？假的！

网传利便面致癌的说法，主要是说利便面中含有丙烯酰胺，说这种物质是致癌的。可是这是没有任何科学依据的。

对吃利便面致癌说，国家食品宁静风险评估中心研究员钟凯指出：谷物类制品中较典型的潜在致癌物是丙烯酰胺。它是由高淀粉低卵白类食物(如面粉、土豆等)，在高温下烹饪时发生的。无论是油炸还是非油炸，只要是高温加热，或多或少都市发生这个物质。丙烯酰胺在漫长的人类烹饪历史中恒久和广泛存在，利便面中的丙烯酰胺含量远远不到对康健造成危害的水平，将它与癌症作直接关联在科学上是不建立的。

·吃完利便面，两个月排不出体外？假的！

网传利便面很是难消化，含有大量的化学物质，所以吃到肚子里两个月都拍不出来。这种说法更是空穴来风。利便面只是劈面条举行了脱水处置惩罚，其主要身分就是淀粉，跟吃面条是一样的，一般情况下4-6个小时就消化了。

·利便面里都是防腐剂，对身体有害？假的

网传利便面为了能够长时间生存，延长保质期，添加了大量的防腐剂，对人体有很是大的伤害。这种说法也是有失偏颇的。

速食食品大多都市添加食品防腐剂，用于防止食物的腐坏变质，而且这些可添加的防腐剂的身分都是经由国家批准的，只要使用的剂量是不超标的，都没有问题。而且利便面的防腐剂并不是添加在面饼中，因为面饼已经举行了脱水处置惩罚，保质期很长，是不需要添加防腐剂的。

蔬菜包、酱包有可能添加防腐剂，不外只要是正规生产的利便面，添加的防腐剂都是切合国家尺度的，正常食用不会对人体发生危害。

可是不行否认，像防腐剂这类的化学物质有可能会引起一些特殊体质人群的不良反映，好比说利便面酱料包中添加的谷氨酸钠，这是一种可能的过敏原，可能某些对谷氨酸钠比力敏感的人，会发生抑郁、情绪改变、失眠、腹部不适等症状。

利便面虽然不致癌，但坏处也不少

既然利便面不会致癌，那我们是不是又可以回到天天泡面的幸福生活呢？其实还是建议不要多吃的。

·营养不平衡，营养不良。利便面的营养身分是比力单一的，利便面的主要身分就是淀粉，所以可以提供应身体的营养身分主要就是碳水化合物，缺乏我们身体需要的卵白质、纤维素、维生素等营养元素，所以不能经常食用。

·重口胃。利便面在脱水历程中一般都举行了油炸，而且料包的油、盐都是高含量的，高盐、高油、重口胃而且能量高，经常食用很容易导致高血压、肥胖等慢性疾病。

总之，利便面是可以吃的，可是不能经常吃。如果确实想吃的话，尽可能自己在家里煮利便吃，可以放一些胡萝卜、青菜、肉类、鸡蛋等，来平衡营养，酱料包也不要全放进去，适量即可，老人和小朋侪还是建议少吃利便面，制止摄入过多高油、高盐的食物。

参考资料：

[1]《你真的相识利便面吗？这里回覆你所有疑惑》.康健时报.2019-04-11

[2]《别信，关于利便面的这四个谣言》.康健时报.2017-09-19

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