哈佛大学研究发现，豆腐可资助预防心脏病，涮暖锅记得点上！

英国《逐日邮报》3月23日消息，哈佛大学的科学家们经研究发现，豆腐可以资助降低女性18%的患心脏病的可能性。豆腐这种来自中国的食物富含异黄酮，是素食主义者摄入卵白质的优质泉源。

哈佛大学的科学家们表现，每星期吃一次以上的豆腐，能够降低18%患上心脏病的可能性，每个月吃一次豆腐可以降低12%患病的可能性。在外洋，豆腐通常作为素香肠、素汉堡肉泛起在餐桌上。它跟其他富含异黄酮的食物如：鹰嘴豆、开心果、花生，都可以一定水平上降低患心脏病的风险。研究指出，豆腐对年轻妇女和绝经后妇女很是有利益，因为豆腐可以增补她们体内缺乏的雌激素。

哈佛医学院跟踪20万名志愿者的康健和营养数据，为期两到四年。在清除所有已知因素外，研究员发现，每星期食用豆腐一次以上，可以降低18%患心脏病的可能性，而每个月食用豆腐一次，可以降低12%的患病可能性。该研究陈诉揭晓在美国心脏协会期刊《Circulation》上。

哈佛医学院助理教授孙琦（音译）表现，比起肉类消费量大而蔬菜摄入少的国家，有食用高异黄酮食物传统的国家，如日本和中国，他们的国民患心脏病的风险较低。孙教授增补说：“研究仍需继续深入，需要找出豆腐和异黄酮是如何作用于人体、淘汰患心脏病的风险的。

不外，豆腐也并非神药，保持良好的膳食习惯才是最重要的，而豆腐只是康健饮食的其中一种食物泉源。如果你在日常经常食用大量不康健食品，如红肉、高糖碳酸饮料，那最好从现在开始，实验康健的饮食方案。”