居家防疫饮食要注意！饭菜多加1勺它，可能伤大脑、升血压、诱发炎症！

当前许多餐馆歇业，可是让大家好好磨炼了一番自己的厨艺！不外咱们中国人做饭，有时候为了色香味俱全，总有一些不太好的习惯，好比多放盐。

芬兰国立卫生与福利研究所的Pekka Jousilahti教授说：“高盐摄入量显着增加了心力衰竭的风险。天天摄入凌驾13.7克盐的人患心力衰竭的风险比天天摄入低于6.8克盐的人高两倍。WHO建议天天最多摄入5克盐。”

然而据观察，我国住民平均逐日每人盐摄入量为12克，险些凌驾一倍还多！

盐食用过多有哪些危害

1.血压升高

相信大多数人都知道这一点。

无论是动物实验还是大量人群的盛行病学观察都发现，膳食中食盐摄入增加，会升高血压。而高血压会增加中风、心脏病、肾病、眼病的发病几率……

现在我国人均摄盐量凌驾50%还多，是名副其实的高血压大国。

2.水肿

体内的水分潴留的情况和摄入钠的数量密切相关。

一些血液循环欠好的女性，虽然心脏、肾脏并无疾病，但却容易发生轻度的水肿，特别是月经来潮之前的几天，脸上就容易看起来肿肿的。

此时，如果还吃了许多盐，会加剧腹胀、脸肿、头疼等不适感受。

3.嗓子难受

在食用盐分含量高的食物之后，许多人都能显着感受到咽喉黏液增加，嗓子不清。

咽喉经常发炎、咳嗽不适的人，不能吃太咸、太辣、油炸、熏烤的食物。

盐分过多的炒货，加了盐的种种坚果等，以及薯片之类含盐高的零食必须要少吃。

4.危害皮肤

吃盐多，组织之间会有水分潴留，显得水肿，细胞自己却可能因此而缺水。

于是皮肤就会变得干燥不水润。

5.胃癌发病率高

观察讲明，盐摄入量和胃癌风险之间有正相关性。也就是说，饮食清淡少盐是有利于预防胃癌的因素。

可能的原因是过多的盐分会降低胃中掩护性黏液的粘度，使它对胃壁的掩护作用下降，进而促进多种胃病的发生。

6.钙流失

钠摄入量过多的时候，身体会努力排钠，但同时会增加尿钙的排挤量。

对于钙摄入量原来严重偏低的国人来说，这简直是雪上加霜。

7.淘汰营养

烹饪的时候，特别是炒蔬菜时，如果盐放早了，蔬菜组织会被腌出水，失去了细胞结构的掩护，直接接触高温，会增加水溶性维生素如维生素C的损失。

同时，蔬菜原来是钾、钙、镁元素的泉源，有利控制血压和强健骨骼，多放盐烹饪蔬菜，使钠的摄入量增加，就抵消了蔬菜这种康健效应。

8.伤害肾脏

多余的钠要从肾脏排挤，故而多吃盐就会大大加重肾脏的肩负。

人们都知道，肾病患者必须严格控制盐的摄入量。

9.引起头疼

许多人都有这样的履历，吃了一顿丰盛的大餐之后，就会发生头疼的情况。

有研究让受试者划分吃高盐、中盐、低盐的饮食各30天。效果发现：天天吃8克盐的人比那些吃4克盐的人头痛的次数多1/3以上。无论详细吃哪种食物，只要吃盐的量多，都市有同样的反映。

这项研究提示，多吃盐可能与头痛相关。经常有头痛烦恼的朋侪们，不妨试试少吃盐，看情况是否有所改善。

3个控盐好习惯

做饭时我们可以养成3个习惯：

1.做菜做汤最后放盐，这样可以最大水平保留咸味，以免多放；

2.大鱼大肉少放盐，多盐容易使肉质变柴，可适当替换为醋或香辛料；

3.多看食品配料身分表，运用调料和加工食品时，注意其含钠量，有意识地限制食用。

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泉源：BTV我是大医生官微、浙大一院、癌图腾

编辑：王强

校对：雅致

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