吃肉是高血脂的大忌？清华教授：大错特错，真正通血管的是这件事

血脂的存在形式

血液中的脂肪类物质(简称脂质),统称为“血脂”。血脂和我们经常食用的动物脂肪和植物油差别。它们在血浆中是以一种称为“脂卵白”的形式存在。脂卵白的组成，顾名思义可以有两种身分,即脂类和卵白质。脂质难溶于水,若要经血流输送到体内各部位,就要像货物经河流用船载运那样,需要与卵白质相联合才气实现。与脂质相联合的卵白质叫载脂卵白,而这种联合体被称为脂卵白。载脂卵白有数十种，它们不仅是脂质的载体,而且对脂质代谢和脂质功效的发挥等都是不行或缺的。脂卵白主要分为四类:乳糜微粒、极低密度脂卵白、低密度脂卵白和高密度脂卵白。

高血脂症状

1、体现为黄色瘤症状。有黄色瘤并不-定是高脂血症，但泛起黄色瘤、角膜轮的人患高脂血症的概率很高。黄色瘤中最常见的是眼睑内侧略呈黄色的小颗粒，称为眼睑黄色瘤。在高龄人中发现黄色瘤并纷歧定是高脂血症，但如果40岁以下的年轻人泛起黄色瘤，应怀疑是否有高脂血症，需要做详细检查。

黄色瘤发生在皮肤或肌腱处是家族性高胆固醇血症的体现。皮肤黄色瘤常泛起在时部、膝盖等枢纽部位;肌腱黄色瘤常发生在跟腱，看不出来，只有当怀疑肌腱黄色瘤而举行触诊时才会发现肌腱变厚。

手掌黄色瘤很少见，但它是高脂血症的一种特异性症状。手掌心泛起黄色瘤，严重时甚至无法握住工具，这种体现是m型高脂血症的特异性症状。甘油三酯的浓度到达每升数十克

时，臀部、腹部会泛起斑疹性黄色瘤，体现为直径2~3毫米的黄色隆起。

2、另有一种被称为角膜轮的症状，它泛起在眼睛巩膜和虹膜接壤处，呈环状。它既可以是高龄者的暮年性标志，也可以泛起在低脂血症中，所以不能单纯凭这一症状诊断高脂血症。

血脂增高对人体的危害

动脉硬化是冠心病、脑卒中的基础原因。研究讲明平均胆固醇下降至4. 94毫摩尔/升(190毫克/分升)的人群冠心病较少发生,而高于5. 72毫摩尔/升(220毫克/分升)则冠心病高发。外洋研究认为,血清胆固醇每增高1%,冠心病的危险性将增加2%,可见,血脂增高不光使冠心病的发病率增高,而且其增加的量和冠心病患病危险性呈正比。另外,血脂增高被认为是心肌梗死的独立危险因素。

据现在越来越多的证据讲明,高密度脂卵白下降是冠心病的主要危险因素,这些所谓“好”胆固醇每增高1毫克/分升,可降低冠心病发病率为2%~3%。所以专家们日益重视适当的调脂治疗,即降低低密度脂卵白和升高高密度脂卵白。

血脂异常对脑血管病的影响已经十明白确,胆固醇水平与男女两性缺血性脑卒中的发生率呈正相关;男性出血性脑卒中发病率与胆固醇水平呈正相关。

血脂异常还会引起肾血管阻力增加,加之不停生长的动脉硬化使肾血管病变逐渐加重,这些因素到场高血压的形成与生长。

盛行病病学观察发现,临界高血压病人平均血脂水平高于正凡人，而轻度高血压病人的血脂水平又高于临界高血压病人。但当血清胆固醇低于3.90毫摩尔/升(150毫克/分升)时会增加出血性脑卒中的危险性,而且增加肿瘤的发病率。过低的血胆固醇使人体合成类固醇激素(包罗性激素)缺乏原料,致使这些激素水平下降，影响生殖系统的发育。

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这件事是指时常增补黄花卉油酸类的不饱和脂肪酸，黄花卉油酸中的亚麻酸有降低毛细血管脆性、降低血中胆固醇含量的作用，高血脂与肥胖症患者食之很是有益。黄花卉油酸进入人体后，能与胆汁酸联合，像海绵一样吸收多余的胆固醇和三酰甘油，然后排挤体外。能降低低密度脂卵白，增加高密度脂卵白，因而可淘汰患心血管病的时机。