13年后这个日本人重开父亲倒闭的点心店，把苹果派做成了家乡自满！

没有人比我们更相识日本

在日本本岛的北部，坐落着面积居海内第八位的青森县，青森县风物优美，但人们提起青森县时，可能第一印象想到的是红彤彤的苹果。

在海内，我们知道海南产火龙果，辽宁丹东有朱颜草莓，新疆有阿克苏苹果，其实日本海内也有各自的水果名产区，好比栃木的草莓。

爱媛的蜜柑。

北海道的夕张蜜瓜。

和歌山的柿子。

但最最不能忘记的就是青森的苹果，青森苹果占据日本苹果总产量的57%，在日本苹果界真是压倒性的重量级产区。

三面临海，青森县近70%的森林笼罩率带来的优越情况为苹果生长提供了有利条件。走进青森县津轻地域的苹果园，你会发现，果树上的常见的富士苹果不仅颜色通红。

掰开还内有乾坤，苹果里满满都是苹果蜜，听说这样的苹果越嚼越香。

在苹果拍卖会上，被青森苹果吸引的拍卖者络绎不停，一箱苹果可以买到6400日元（约合人民币410元）。

在青森县的弘前车站四周，有一家名为Bonjour的苹果派店，这家苹果派店可不简朴，这里售卖的苹果派使用青森的苹果作为原料，力图出现原汁原味的苹果派。

因为使用了当地的苹果，所以这里的苹果派带着一股天然苹果的清香，格外清爽甘甜，是点心大赛三连冠受赏的金牌产物，实力拔群。

天天来这里选购苹果派的主顾挤满了店肆，有的主顾一周必买一次，因为忘不了这种味道。

现年52岁的关浩司先生是Bonjour的店长，关于苹果派，他有着属于自己的回忆。

关先生的家里原本有一家在昭和40年（1965年）开张的点心铺，对幼年的关先生来说，没什么比把店里剩下来的苹果派放在炉子上烤更棒的事情，别人忘不了的是妈妈的味道，关先生的童年却忘不了烤苹果派那种甘甜、让人放松的味道。

高中结业后，关先生在神奈川和京都的点心店里学习，29岁时回到家乡，在父亲的点心店里帮助。惋惜因为店内恒久不景气的缘故，这家店在一年之后就不得不关闭了。原本满怀理想的关先生突然间失去了奋斗的目的所在。

“没有自己的舞台，就像被拧去了手脚，什么也做不了”，关先生这样评价其时的感受。厥后他辗转在门路施工现场和熟人的点心店里事情。

这样寂静了13年之后，关先生终于在43岁的时候重开了自己的点心店，名字继续了父亲的店名，还叫做Bonjour。

店里售卖的苹果派为了不破坏口感，苹果保留着简朴切过的大块原始果肉。天然原料制成的苹果派，自然吃起来格外鲜味。

每次制作苹果派，关先生就需将满满一盆切好块的青森苹果用小火慢炖变软，之后放凉备用。

接着将苹果果肉放在事先制作好的酥皮面片上，做出苹果派的雏形。这里的苹果派不像传统的苹果派，不会使用传统的肉桂来提味，味道100%来自天然苹果。

将制作好的苹果派放进烤箱，看着苹果派酥皮在烤箱中膨胀、成型，苹果派就基本做好啦~

重开了店肆后，关先生79岁的父亲也来店里帮助，父子二人一起重现当年的味道。

“和儿子一起事情很是有意义，这份快乐的事情多亏了苹果派。”

而青森县弘前市的人们，对苹果派也是由衷热爱，这里的店肆里可以不售卖奶油泡芙，但绝不能少了苹果派，因此关先生说将父亲的苹果派继续做下去，就是他的使命所在。

兴趣、热忱，另有对苹果派倾注的满满的爱。小小的苹果派里竟然藏了这么多故事，真是不简朴。有时间真想去弘前市尝尝这联络了两代人情感、跨时代的苹果派呀。