怎样喝好“一滴酒”?

中国几千年的中原文明史中，酒无所不在：酒是诗人吟诗作对成就千古绝响的道具；酒是将军上阵杀敌、醉卧沙场的胆气；重拾自信的底气；酒是酒肆觥筹交织、结友交欢的英气。

一滴酒，渗透在我们的养生智慧

“一人饮酒，全家无疫”

药王孙思邈的《备急千金要方》叙述了药酒制法、服法，恒久服用药酒的孙思邈本人也是长寿之星，活到100岁高龄。

历代中医认为，“酒为百药之长”。

中国的中医药智慧，可见于药酒。

药酒既是药，又是酒，但其养生、药用价值却在白酒之上。这一传统而奇特的酒种，将中华五千年来的酿造文化与传统中医学融合运用得淋漓尽致。

中国传统崇尚的“天人合一”，更讲求顺应四季变化的养生保健。“春生夏长、秋收冬藏”，凭据四季更迭，饮用差别的时令酒，如正月饮屠苏酒，四月饮桑葚酒、端午饮菖蒲、重阳雄黄酒，皆是昔人千百年来的养生智慧。

酒不仅可饮，更可驱虫避害，端午时节人们以雄黄酒防止蚊虫叮咬：这即是先人履历的传承。

《黄帝内经》便以“醪醴”讨论药酒的医疗作用；李时珍《本草纲目》以 “和血行气，壮神御寒，消愁遗兴”展现酒的功效；

桑葚酒

【来 源】 《普济本事方》 【配 方】 桑心皮（即桑白皮），桑椹，糯饭五升。【制 法】 将桑心皮切，以水二斗，煮汁一斗，入桑椹再煮，取五升，以糯饭酿酒。

李时珍《本草纲目》纪录：“桑椹，一名文武实。单食，止消渴，利五脏枢纽，通血气，久服不饥，安魂镇神，令人智慧、变白、不老。多收暴干为末，蜜丸日服（藏器）；捣汁饮，解中酒毒；酿酒服，利水气消肿。”

【附方】

水不下则满溢，水下则虚竭还胀，十无一活，宜用桑椹酒治之。桑心皮切，以水二斗，煮汁一斗，入桑椹再煮，取五升，以糯饭五升，酿酒饮《普济方》。

《神农本草经疏》

桑椹，味甘寒、 无毒、 单食、 止消渴、 陈藏器 、利五脏枢纽 、通血气 久服不饥 、安魂镇神 、令人智慧、 变白不老、捣汁饮，解中酒毒、酿酒服利水气消肿。

这一滴酒，在老祖宗数千年留存的养生智慧、祛病履历里。

一滴酒，深入中华数千年文脉

无论是曹操的“对酒当歌”，李白的《将进酒》、抑或是杜甫的《醉时歌》、苏轼的《水调歌头》，一本中国文学史，流淌绵延酒香：

喜时“白天放歌须纵酒”、悲时“酒入愁肠，化作相思泪”；孤苦时“料峭东风吹酒醒”，自得时“桃李东风一杯酒”；分别时“日暮酒醒人已远”，欢聚时“暂凭杯酒长精神”；花前“花间一壶酒，独酌无相亲”，月下“明月几时有，把酒问青天”。

诗魄琴心剑胆，皆不入太白慧眼，诗人单挑“饮者”，留下“古来圣贤皆寥寂，唯有饮者留其名”的诗行。

杜甫众诗中，我独爱《饮中八仙歌》，贵宾满座觥筹交织的盛况，饮中八仙醉酒微醺之态跃然纸上：贺知章、汝阳王李进、李适之、崔宗之、苏晋、李白、张旭、焦遂……一场长安酒会，写尽了大唐盛世富贵。

这一滴酒，流泻诗情，是数千年来文人书生的亘古常新的生命眷注。

一滴酒，流淌在中原历史长河

远古时期，酒是用来祭祀的必备品；一杯酒，奉天祭神、祭祖敬宗；一杯酒，慰藉心灵，战胜恐惧；一杯酒，运筹帷幄，政权利器。

鸿门宴，少不了酒

桃园结义，少不了酒

青梅煮酒，少不了酒

江东群英会，少不了酒

贵妃醉酒，少不了酒

杯酒释兵权，少不了酒......

酒的社会化带来它的政治化；它可为用兵之计，更可维护特权，它可牢固政权，更可安邦定国。

上至宫廷，下至市井，无论崎岖贵贱，无论是王侯将相还是山村野夫，无论是浊酒一杯，还是上好的雪曲佳酿，饮酒之乐，从无挑剔。

这一滴酒，在贵宾满座觥筹交织中，在月下独酌、小酌慢饮中，在数千年民族历史绵延的长卷里。

一滴酒，融在舌尖上的美食

少了酒，饕客们该要少了几多美食的兴趣，且不说酒是辅佐美食的良品，以琼浆入菜，借琼浆提鲜，舌尖上的美食里少不了酒。

一道花雕醉蟹，再加入几杯白酒调出醉卤的香气，肥腴膏黄遇上醇和酒香，入口一瞬，香气满溢、舌尖生花，诠释“最中国”的味道。

啤酒烧鸭、米酒烧鸡，看似大俗的菜肴里凝聚了酒的鲜香，一杯酒，文火慢炖，成就了家家户户的“生活艺术家”。

烹鱼炖肉，一杯黄／白酒下锅，去腥提味，拿捏火候，鲜美肥嫩、咂咂有味的菜肴，是念兹在兹妈妈的味道。

一滴酒，是快意江湖的情愁

你可曾感悟，《水浒传》中林教头风雪山神庙，一步一叹，一步一饮，天地间，唯迷茫大雪，人与酒合二为一。

你可曾感受金庸笔下的酒中江湖，无论归隐深山，无论塞外牧马，无论载船纵歌，一碗酒、一块肉、一把剑，写尽快意恩怨。

你可曾明白刘伶《酒德颂》中的淋漓洒脱，醉时不睹泰山之形，不觉寒暑切肌，醒时如仍在梦，或如料峭东风。

你可知微醺之下的人生自得，就着月光下酒，几碟小菜为伴，飘飘然愁云散去，众生不外是浮萍，人生光阴似箭。

理性看待酒、看待酒的传统与文化；有控制的饮酒，适度适量的饮酒，逐步品，细细咽，将酒看成放松心情的良剂，这才是正确的饮酒方式。

喝酒之人，往往肆意人生、性情中人；不喝酒之人，往往泰然理智、老成持重。

喝酒与不喝酒，就似乎许多人对饮食的选择——腌制食品、熏腊食品，吃与不吃，在乎自己的选择。