全球11位顶级医师研究发现，植物性饮食与长寿有关

为什么医生选择植物性饮食？

许多医生、营养师和其他康健专家提倡植物性饮食。部门原因是动物产物带来的康健风险。越来越多的证据讲明，食用肉类尤其是红肉和加工肉与慢性病有关。

凭据世界卫生组织（WHO）的数据，天天吃50克加工肉（4条培根或一根热狗）可增加18%的直肠癌风险。此外，糖尿病、肝病、心血管疾病和结肠癌都与吃肉有密切关联。

美国责任医疗医师委员会（PCRM）注册营养师Minh Nguyen曾表现，肉类“没有宁静食用量”。与之形成鲜明对比的是，营养麋集的植物性食品被认为能最大限度地降低某些康健状况的风险，甚至可以逆转某些疾病，如糖尿病等。

Nguyen说：“在责任医疗医师委员会，我们提倡以植物为基础的饮食来治疗多种疾病，其中包罗癌症、心血管疾病和Ⅱ型糖尿病。人们必须要认真思考该吃什么，不应吃什么，这点至关重要。”

“植物性饮食富含膳食纤维，可以“显著降低结直肠癌风险”。

如今，许多政府组织都提倡植物性饮食，因其对康健和情况有益。好比，2019年加拿大营养指南明确建议淘汰动物性食品。加拿大政府建议多吃新鲜水果、蔬菜和其他植物性主食，而非肉类和奶制品。

加拿大卫生部代表哈桑·哈钦森说，加拿大新的指导目标关注的是公民康健。“公民应定期摄入植物性食物，蔬菜、水果、全谷物和植物性卵白质对小我私家康健有显著且恒久的努力影响。”

植物性饮食的康健益处

正如责任医疗医师委员会所说，食用植物性食物可以大大淘汰患某些疾病的时机。一些研究讲明，吃纯素食物可以显著降低患糖尿病的风险。它还可以使糖尿病患者有效地控制症状。对一些患者来说，还可以大幅淘汰他们的药物治疗。

除了对身体康健有益外，多吃植物性食物还可以对心理康健发生努力影响。以植物为基础的饮食已经被证明可以淘汰Ⅱ型糖尿病患者的抑郁和其他心理康健问题。其他研究讲明，食用全天然、植物性的食物可以缓解抑郁和焦虑。

2015年营养神经科学杂志揭晓了一项有关素食者与杂食者之间情绪差异的研究。这项研究接纳了抑郁焦虑应激表21（DAS-21），来评估602名受试者的情绪-其中包罗283名纯素者、109名蛋奶素食者和228名杂食者。

与非素食者相比，女性素食者的平均压力得分显著降低。这项研究还讲明，男性素食者履历了较低的平均焦虑。在网站上，美国责任医师协会称该研究说明晰植物性饮食可以改善抑郁、焦虑和情绪不佳的症状。

除了直接的康健益处外，许多消费者还表现，他们改善饮食方式后采购食物的消费显着淘汰。水果和蔬菜等食物既经济又康健，素食生活成本的降低可以导致生活方式的全面改善。

众所周知，畜牧业是气候变化的主要原因。它发生温室气体，污染，消耗大量的土地和水。此外，另有一些伦理方面的思量，以植物为基础的饮食将消费者对荼毒动物的孝敬降到最低。多吃植物性食物对小我私家、地球和动物的康健都有努力的影响，植物性饮食是一件一举三得的好事！

植物性饮食与长寿的关系

凭据哈佛医学院的一项研究，约莫三分之一的早期死亡可以通过无肉饮食预防。哈佛大学的科学家们说，每年约莫有20万人的生命可以通过不吃肉类，多吃蔬果来挽救。

这份数据曾在2018年4月于梵蒂冈市举行的第四届团结治疗国际集会上宣布。据《逐日电讯报》报道，这项研重点聚焦饮食对小我私家康健的影响。

哈佛医学院盛行病学和营养学教授沃尔特·威利特博士解释说：“对于转向更康健、以植物为基础的饮食后（并非完全素食），人们能在多大水平上降低死亡率，研究人员做了一些盘算。我们发现约莫有三分之一的死亡是可以预防的。

一项2019年揭晓在《营养杂志》上的研究发现，摄取大量水果和蔬菜的消费者体内含有更多类胡萝卜素。有840人到场了这项研究，到场者的饮食习惯被分为5类，即纯素，蛋奶素，鱼素（肉类只吃鱼肉的人），弹性素食（偶然吃素，偶然吃肉）和肉食者

蛋奶素食者的类胡萝卜素和肠内酯含量最高，而肠内酯可能具有抗癌和预防心血管疾病的作用。纯素者的omega-3脂肪酸含量最高。与素食者相反，弹性素食者的效果与肉食者没有显著差异。

类胡萝卜素、肠内酯和ω-3脂肪酸的含量越高，引起炎症的反映就越轻。慢性炎症与多种康健状况有关，包罗癌症等疾病。而以植物为基础的饮食对康健具有诸多益处，研究讲明，素食有助于长寿。

全球11位提倡

植物性饮食的顶级医师

在全球，许多医生都在鼎力大举提倡植物性饮食，甚至将医院供应病患的餐食都换为植物性食品。以下这11位医生是医学界的顶级专家，他们都在用植物性饮食资助病人回归康健人生。

1

尼尔·巴纳德博士

（Dr. Neal Barnard）

尼尔·巴纳德博士是董事会认证的医学博士、美国作家、临床研究人员和责任医疗医师委员会（PCRM）的主席。巴纳德博士向导了几项研究，重点是饮食对糖尿病、体重和慢性疼痛的影响。

2

Michael Greger博士

Michael Greger博士是一名外科医生，是NutritionFacts.org网站的首创人，也是脱销书《如何不死》（2015）及其烹饪书《如何不节食》（2019）的作者。Greger对低碳水化合物饮食持品评态度，他认为全天然、植物性饮食是预防、治疗的最佳方法，甚至还能逆转慢性病。

3

米尔顿·米尔斯博士

（Dr. Milton Mills）

米尔顿·米尔斯博士是素食提倡者，也是责任医疗医师委员会的成员。他还到场了广受接待的素食纪录片《What the Health》（2017）和《隐形素食者》（2019）的拍摄，该纪录片探讨了非裔美国人社区的饮食模式。

这位素食医生在《仁慈动物》的视频中说：“如果你真的视察过人类消化系统的结构，会发现我们的结构和食草动物很像。”

4

Caldwell Esselstyn博士

Caldwell Esselstyn博士是一位美外洋科医生，也是《预防和逆转心脏病》（2007）一书的作者，该书认为低脂肪、植物性饮食可以预防和治疗心脏病。他在2011年的纪录片《刀叉胜过手术刀》中论述了同样的看法。

5

Kristi Funk博士

Kristi Funk博士是美国乳腺癌外科医生、植物学提倡者和作家。她以2018年出书的《乳房：女性手册》以及对名人谢里尔·克罗和安吉丽娜·朱莉的治疗而闻名。Funk说，康健的植物性饮食和磨炼有助于将患癌症的风险降到最低。

6

Dean Ornish博士

Dean Ornish博士是一位美外洋科医生、研究员，著有《Dean Ornish博士逆转心脏病计划》（1990年）。他也是加州预防医学研究所的主席和首创人，他建议使用饮食和生活方式来预防和治疗心脏病。

7

Joel Kahn博士

凭据卡恩博士的说法，吃植物性饮食可以提高长寿的时机。卡恩是一位心脏病专家，作家和纯素饮食提倡者。他说，植物性食品是“地球上最强大的预防药物泉源”。

8

Brooke Goldner博士

Brooke Goldner博士是一位明星医生，也是《再见，自身免疫疾病！再见，狼疮》（2015）的脱销书作者。她说接纳植物性饮食有助于治疗狼疮，她相信这是治疗种种慢性疾病的有效方法。

9

Kim Williams博士

Kim Williams博士是著名的心脏病专家，2015-2016年任美国心脏病学院院长。他是一位素食者，并坚定地坚信植物性食物可以预防和逆转心脏病。他曾评论说：“有两种心脏病专家：素食者和那些没有看过数据的人。”

10

Hana Kahleova博士

Hana Kahleova博士是责任医疗医师委员会的临床研究主任。她是《糖尿病治疗中的纯素饮食》（2013）一书的作者。Kahleova博士提倡富足的运动和以植物为基础的饮食到达“最佳康健”。

11

Michelle McMacken博士

Michelle McMacken博士是纽约大学医学院董事会认证的内科医师和医学助理教授。她与Plantrician项目互助，该项目旨在教育医生和医疗保健提供者有关素食康健和植物性饮食的益处。

McMacken博士说：“在很短的时间内，我看到许多患者通过接纳或完全接纳植物性饮食制止或淘汰药物治疗，预防糖尿病，减轻体重，降低心血管风险。”

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