松露——增强人体免疫力！

松露学名块菌，西方的“虫草”，是地下生物菌中一个比力重要的子囊菌类群，子实体在土壤中生长，除个体种类在成熟时半露出土表外，大部门种类自始至终埋生于地下，是与树木共生的外生菌根型药食两用真菌 。松露风味奇特,有较高的营养价值，价钱之高堪比钻石,被誉为“餐桌上的钻石”、“地下黄金” 。中国医学科学院药用植物研究所研究证明，松露中含有多种对人体康健有益的活性身分,如 a- 雄烷醇、神经酰胺、松露多糖和挥发性身分等。

松露的抗肿瘤 抗炎 抗菌 调治免疫力作用:多糖能激活 T 细胞、B 细胞和巨噬细胞等免疫细胞,起到免疫调治作用。试验讲明,PST 能够增加小鼠脾脏质量,提高小鼠碳粒廓清速率,增加外周血中白细胞数目,促进 T 淋巴细胞转化及 SRBC 所致的迟发型超敏反映,同时也能提高小鼠血清抗体水平,进一步说明 PST 的抗肿瘤作用可能是通过促进机体免疫功效而实现的。

2018年诺贝尔生理学或医学奖授予两位免疫学家：美国的詹姆斯·艾利森（James P。Allison）与日本的庶佑（Tasuku Honjo） ，以表彰他们“发现负性免疫调治治疗癌症的疗法方面的孝敬”。他们的研究是通过激活人体自身免疫系统攻击肿瘤细胞的能力，发现了一种全新的癌症治疗原理。

美国的詹姆斯·艾利森（James P。Allison）与日本的庶佑（Tasuku Honjo）

增强免疫力是指通过一定手段来使自身免疫力增强。免疫力是人体自身的防御机制，是人体识别和消灭外来侵入的任何异物（病毒、细菌等）、处置惩罚衰老、损伤、死亡、变性的自身细胞以及识别和处置惩罚体内突变细胞和病毒熏染细胞的能力。

现代免疫学认为，提高免疫力是人体识别和清除“异己”的生理反映。人体内执行这一功效的是免疫系统，有多种方法 可以增强免疫力，多食用有益食品，特别是小孩，需多注意免疫力的增强。

每年，癌症在全球规模内杀死数百万人，这是人类所面临的最大康健风险之一。通过引发我们身体自身免疫系统的潜力，使其对癌细胞提倡攻击的方式，2018年的诺贝尔奖获奖人开创了全新的癌症诊疗手段。

100多年来，科学家一直试图将免疫系统整合到癌症治疗中。但在2018诺贝尔医学奖获得者做出这些发现之前，临床研究方面的希望一直较为缓慢。“免疫检查点疗法”使癌症治疗取得了革命性突破，从基础上改变了我们对癌症治疗的看法。

有哪些食物既能防癌抗癌又能增强免疫力呢？一些常见的廉价食物有很好的防癌抗癌和增强免疫力的作用，好比食用菌：

菌 类

菌类是重要的提高免疫力的物质，它们含有的菌类多糖就是提高和掩护机体免疫力的有效物质。市场上随处可以买到的松露、松茸、牛肝菌、金针菇、蚝蘑、冬菇、香菇，不仅口感好，而且含有富厚的营养物质。其中卵白质的含量大多在30%以上，比一般蔬菜、水果的含量要高。

96%的菌类都有抗癌效果，如松露、松茸、香菇、木耳等富含多糖类物质，可增强人体免疫力，预防胃癌和肺癌的效果较好。香菇多糖已经作为抗癌药物，用于肿瘤病人的治疗。蘑菇含有较多的卵白质，碳水化合物，维生素等等，另有微量元素和矿物质，多食蘑菇可促进大脑发育、防止脑动脉硬化、促进肾上腺皮质激素排泄、增强人体应激能力，以及溶血栓、降血压、降低胆固醇等多种功效，可增强人体免疫力。

松 露

松露含有富厚的卵白质、氨基酸等营养物质，且因其苛刻的生长情况及稀少的产量而倍加珍贵。同时也富含多种生物活性身分，具有抗氧化、抗病毒、保肝、抗癌等多种功效。另外，大量低分子类物质，如乙醇、丁酮、乙酸乙酯等也在块菌（松露）属中发现。松露不仅含有多种微量元素，且饱含大量代谢产物，如三萜、松露多糖、松露多肽等。