大叔家的家常菜：叉烧鸭排肉，香气扑鼻，咸甜鲜美，家人爱吃！

年前烧叉烧留下了一点酱，大叔在翻冰箱的时找出了一包鸭脯肉，就用鸭脯肉做叉烧鴨排，效果还不错。那么怎样才算一块及格的叉烧？漏着油，流着蜜，边上略带焦糊，一看就知道肉汁丰盈，一块及格的叉烧不外如此。在粤菜中，叉烧是烤猪肉的一种特殊形式。灵魂在于蜜香的腌料——它由洋葱、南乳、海鲜酱、颜色深浅各异的混淆酱油、五香粉组成，风味的辨识度在于加入了玫瑰露酒。这种料酒用高粱、玫瑰花瓣、糯米和冰糖酿成，味道清淡芬

2020-02-16