新名堂：酸菜炖大肠头，顺便跟大家聊聊“猪肠子”那些事儿

『平时我们在菜场买到的肥肠，不太讲求的商贩多数会玩两种“猫腻”：第一种，大肠内里被种种油污和杂物塞得满满的，这样有啥“利益”？固然是增加重量，咱们买家多掏钱呗！；再就是大肠头和小肠这些，是被单独挑出来的，我们拿得手的，只是其中最主要的部门：大肠。这一点，我推测是咱们这边很少拿大肠头或者小肠来单独做菜，所以或许率是屠宰场卖给其它渠道的商贩了。可是严格意义来讲，一“幅”（一整套的意思，湖北的方言叫法

2020-04-30