原来郫县豆瓣和红油豆瓣区别这么大？难怪川菜做的不正宗

川菜的灵魂内里一定少不了郫县豆瓣酱的，可是你知道超市内里的豆瓣酱种类繁多，其中郫县豆瓣和郫县红油豆瓣就会让你傻傻分不清楚，那这两种有什么区别呢？我们使用的时候是用郫县豆瓣好，还是红油豆瓣好呢？正宗的郫县豆瓣酱其实是用二荆条辣椒，蚕豆和小麦粉自然发酵而成的，色泽有点儿发黑，酱香很是浓郁，可是内里没有添加任何的香味添加剂，而且凭据郫县豆瓣的制作工艺和存放时间，豆瓣酱另有分级，品级越高质量就会越好。特

2020-03-28