南方厨师用的锅没有手柄，还得垫毛巾，为啥不像北方一样有手柄？

疫情期间，许多人都沉醉在烹饪美食当中，朋侪圈晒diy美食的人总有许多，人们对美食的兴趣也越来越大。大家知道吗？南北方厨师使用的锅有很大的差别，南方厨师用的没手柄，还要用毛巾垫着。南方厨师用的是“双耳锅”，厨师烹饪时会用毛巾抓着一边的锅耳，而北方厨师用的是有手柄的锅，就是“单马勺”，许多人认为南方的“双耳锅”没有手柄使用起来很不利便。其实，“双耳锅”还是有许多优点的。在九十年月的时候，粤菜在全国的

2020-04-20