清代的皇室御用珍馐，现在是闽南人的家常菜，闽南人壕炸了

【清代的皇室御用珍馐，现在是闽南人的家常菜，闽南人壕炸了】鸡卷——是明清时期满汉全席的菜品，是古代皇家御用臻品佳肴，现在泉州人的家常菜。在宋波编撰的《满汉全席》中已经泛起了鸡卷的身影了，《满汉全席》上关于鸡卷的菜谱叫瓜卷。黄瓜去肉留皮腌制，青蟹加姜丝、黄酒蒸熟拆肉，加姜蓉炒制放在黄瓜皮上卷好，即可以改刀装盘。声明：转载此文是出于通报更多信息之目的。若有泉源标注错误或侵犯了您的正当权益，请作者持权

2020-01-11