农村小伙开数家椒麻鸡店 卖得多赔得多

王浩，今年37岁，安徽省亳州市农村青年，以前曾在外打工，2015年回乡创业，刚开始谋划了一家汉堡店，厥后感受没有自己的品牌，生长潜力不大，于2017年开始建立自己的品牌椒麻鸡店。图为王浩在分店内指导椒麻鸡制作历程。

现在他在安徽省亳州市市内共有4家分店，在谯城区多个乡镇拥有十多家加盟的摊位。这些店大多漫衍在学校、小区等人口集中的所在，好比亳州市谯城区中学、亳州市第九低级中学四周人流量都比力大。

小店面积不大，主要针对的客户为学生和网络客户以及周边的住民。上午11点多钟，“草根影像”趁着人不算多，到他的一家分店内去吃椒麻鸡，只见一个外卖小哥手提4只打包袋正在急忙忙忙往外赶，对小哥而言，能多跑一单就会多一份的收入。

仅几个平方巨细的操作间挤了5个事情人员，其中有三位为学徒，另外2个女同志是王浩的家人。正在开车奔赴郑州途中进货的王浩，电话中打开了话匣子：“我最多的时候有7、8个学徒，操作间内基础站不下，所以今天没让其他学徒过来。”

椒麻鸡的主要食材有5种：海带丝、鸭血、油炸豆腐皮、芽菜，这4种质料配齐之后，再浇入汤汁，倒入容器内加热，然后再重新倒入打包盒内，最后才放入手撕鸡肉。据相识，打包所使用的包装盒全部是从郑州进货的食品级质料。

这是刚加工好的一份最普通的椒麻鸡套餐，还包罗一份米饭或者两个馒头，可以保证一个成年人吃饱。据事情人员先容，这份套餐的原价为12元，现在学生刚开学，为了最大限度地照顾学生和其他主顾，给出的优惠价为5.5元。

王浩先容，之所说把套餐卖得如此自制，最主要还是要打出自己的知名度，让主顾吃过一次再也忘不掉。他说：“男子，下手就要狠一点。这个套餐包罗一两多鸡肉，另有四种蔬菜，另外赠送一份面食，以这个价钱出售卖得越多只会赔得越多，但现在赔得越多以后才会赚得越多。”

媳妇是贵州人士，有着南方人所特有的细心和精明，在每一只鸡被撕碎之前，她都要仔细地检查一遍，如果发现细细的绒毛，也要一根根拔下来。据媳妇先容，她一锅可煮25只鸡，天天煮二次，一个店一天需要煮100只左右的老母鸡，天天仅外卖就可以接200多单。店内另有几张餐桌，供四周的住民在店内就餐。

这是中份的椒麻鸡套餐，价钱为30元，上面摆了满满一层手撕鸡肉。如果要一只整鸡的话，用度则为50元整。据相识，椒麻鸡这种美食起源于新疆地域，原来是一种凉拌的肉食，生长到内地经由改良之后，成为这种老小皆宜、营养富厚的美食。

除此之外，店里另有油炸鸡腿、整鸡等美食，图为打包好的椒麻鸡套餐，从订单上可以清楚地看出价钱。你认为他的谋划思路如何，接待关注交流，更多草根生活故事分享。