天津正宗大麻花有多厉害？当地三绝之首，盛行了近百年

大麻花在天津可是一种传统食品，超级有名气，听说桂发祥十八街麻花还是天津三绝之首呢，不少外国人都有耳闻，甚至一些人慕名到天津旅游，就为了尝一口正宗味道的麻花。在临走时，还要买一些给亲朋挚友吃。

或许在百年以前，天津海河的西侧有一处叫十八街的巷子，那条巷子里有一个麻花辅，字号叫桂发祥。这家铺子的主人叫刘老八，他有着精彩的炸麻花手艺，还创出了一种叫什锦夹馅大麻花的经典美食，其做法很有创新性，在白条和麻条之间夹上桂花、闽姜、桃仁、瓜条、青红丝等多种小料的酥馅，吃起来格外酥脆，还甜而不腻的，纵然放的时间久了也不会影响口感，厥后成为了闻名海内外的天津三绝之首，这荣誉绝对不是虚的。

天津人特别爱吃油炸麻花，在当地有不少卖炸麻花的店肆和摊档，其条理和质量也各不相同，形成很猛烈的竞争关系。炸麻花生长到现在，衍生出了许多种口胃和做法，还都挺好吃的。炸麻花闻着香，吃着脆，就连造型也颇有意思，因此在全国规模内这么受接待。除了天津当地，其他地方也有卖麻花，自然是比不上内行艺的味道，不外偶然吃一吃还是很享受的。

关于十八街麻花，还赋予了一个小传说，曾经有一个少掌柜，在游玩归来之后，感应又累又饿，想找点心来吃，可是发现都没有存货了，只看到点心的碎渣。既然没什么好吃的，少掌柜就计划自己做点工具来吃，他把点心渣和麻花面放在一起，和成面团，然后做成麻花的样子，放进油锅里炸。意外吃到了和普通麻花截然差别的口感，更香更酥脆，厥后经由探索之后，改良了一些制作细节，于是就降生了着名的十八街麻花。

十八街麻花的背后，有着悠久的民俗文化和富厚的饮食文化，才气成为一种绝品。正是爱吃的天津人，愿意在吃上面举行研究的效果，造福了宽大群众的味蕾，风景流传到至今，已经有百年的时间了。经典的味道就是不会被替代，有时机去到天津的话，一定要尝尝看这人间鲜味。